烫面油糕怎么做皮脆

烫面油糕的做法百度经验 烫面油糕材料：烫面油糕主料，面粉500克。

辅料澄沙馅300克，食油250克，水750克。

做法：1、用木棍捶成茸泥状，加面粉和化猪油揉匀成馅；2、沸水中慢慢加入面粉，充分搅制成烫面油糕熟为热水面团，起锅晾冷，加适量面粉揉匀，扯成50克一个的剂子；3、剂子压成面皮，包入红糖馅心，搓成长8厘米、宽5厘米的条，压成牛舌形，入油锅炸至金黄色时起锅。

###烫面油糕的做法步骤1一杯面粉，适量开水2面粉中加入适量开水，边加边用筷子搅拌，拌至没有生面粉就可以了3烫面团放凉后，加入适量植物油4用手和成光滑的面团5红糖用擀面杖擀碎备用6盘底儿抹油，手上抹油，揪一块儿烫面团揉圆后压成圆片，包入适量红糖7做好的油糕生坯8锅内注入适量油，油温五六成热放入油糕生坯，炸至两面金黄即可###【主料】面粉500克。

【辅料】澄沙馅300克，食油250克，水750克。

【制法】锅上火，加入清水650克烧开，然后将面粉倒入，用小擀面杖反复拧搅，待面团发亮成熟烫面团时撤锅，倒在案板上摊开晾凉后，再掺入少许干面粉用手揉匀揉光，放温暖处稍饧后搓成长条，揪成20个剂子，逐个按成小圆皮包上澄沙馅掐住口。

再按成小圆饼形，放入油锅炸成金黄色捞出即成。

【特点】皮脆里嫩，甜粘适口。

[注]传统小吃，多作为早点使用，在川西地区有较大影响。

此糕是晋南、太原等地的传统小吃，亦可包入什锦糖馅、枣豆馅等。

澄沙馅制法见澄沙包子。