南瓜玉米发糕的做法窍门

南瓜玉米发糕的做法 食材南瓜200g玉米面150g白面150g核桃适量大枣适量枸杞子适量酵母8g泡打粉4g步骤1南瓜上锅蒸熟2捣成南瓜泥3玉米面和白面混合，加入酵母和泡打粉4加入晾凉的南瓜泥5因为南瓜泥含有水分，所以要一点一点加水，和成稍稀的面团，饧发6容器四周抹油，放入饧发好的面团，根据自己的喜好放上核桃、大枣、枸杞7上锅蒸熟小贴士这次做发糕之所以没有饧发好，我认为原因是发面时我直接放到蒸南瓜的锅上，估计温度过高，把面直接给烫熟了，没有完全饧发，有点半发的感觉。

###前言很喜欢吃发糕，松松软软，加入南瓜，自然清甜，家中大大小小都喜欢吃。

可怜的是糕上的红枣，还没有等我拍完照就被家中的小家伙掂走啦。

德国营养保健协会的一项研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。

可预防心脏病和癌症，在这项持续一年的研究中，专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食，进行了营养价值和保健作用的各项指标对比。

结果发现，玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5—10倍材料主料：玉米粉200g、面粉200g、南瓜100g；辅料：红豆馅适量、葡萄干适量、白糖适量、发酵粉适量、红枣适量玉米南瓜发糕1备好小麦面粉和玉米粉2红枣用水浸泡半小时3红豆馅里加糖，这次没有把红豆捣碎，粗粗地吃吧4发酵粉用温水化开，因为南瓜水份多，所以要少用点温水5把玉米粉和面粉放入发酵水中。

###发糕做法大全大米发糕的做法发糕制作工序发糕制做较为讲究，首先要选择精白的糯米除去沙石等杂质，并用清水反复冲洗干净，再放在清水中浸泡3－6小时，待米粒泡胀后，滤水把湿米磨成米浆。

接下来，要将米浆过滤除去颗粒物，加上白糖（或红制作材料(11张)糖）、发酵粉，搅匀后倒入特制的蒸笼内。

待蒸锅里的水烧开后将蒸笼放入，盖上锅盖，保持火候蒸40分钟左右，就可取出放凉，切成小块便可食用。

发糕取其;发;字,普遍用于人生各种礼仪的专用食品，如寿诞、进宅、婚嫁等，只要在发糕上面贴上红纸剪成的;喜;就可作为贺礼的吉祥物品。

因其制作的成品往往混有花红粉且规模巨大，故又被称作大红发糕。

大红发糕取其;发;字，普遍用于人生各种礼仪的喜事当中，可视作是喜事专用食品。

诸俗中对之颇有讲究。

一般是将大发糕切成小块、或作为贺客诸亲的回礼，或分发邻里乡亲，今城中居民在近郊农民仍甚讲究。

制作发糕一般使用纯粘米，加糖、发粉或糕种，用大盛器蒸成巨大规模，蒸好的糕点如发得很大，尤令主人欣慰。

###在玉米淀粉里慢慢倒入开水；将玉米粉搅拌成糊状，放着；放凉到手摸着温温的时候，倒入全麦面粉、酵母粉、糖、小苏打粉，搅拌成糊状。

千万不要在玉米粉糊糊还烫的时候加，否则酵母粉会被烫死的；要搅拌成如图稀糊状，太干了可不行；把糊糊倒进一个大碗里，碗要多大？大到至少可以装下两倍糊糊。

撒上南瓜子、葵花籽、松仁、枸杞、葡萄干之类；准备好蒸锅，发糕糊糊盖上盖子，放到锅上去发酵。

发酵到1.5-2倍大小之后直接开火蒸就可以。

如果发酵好再挪动，面糊里的气泡会破，蒸出来的发糕会偏硬，蒸出来的发糕应该是这样孔多松软的。

###原料：玉米面和白面各一半，适量酵母，少量小苏打和泡打粉,小苏打和泡打粉份量约3比2。

做法:1、加水搅拌成比较稠的糊糊，喜欢吃甜的可以放些白糖，然后放在温暖处发酵。

2、发酵约两倍大就可以了。

3、把无核红枣和核桃洗净切碎，再加一些葡萄干，撒在面团的表面。

4、上锅蒸。

蒸的时间依面团厚度不同而有所不同，我蒸了20分钟。

另外蒸的时候怕滴水到发糕表面，在盆上另覆了一层耐热保鲜膜。

5、稍微晾凉，从盆中取出，切块。

OK，香甜的发糕做成了。