糯米藕丸子的家常做法窍门

糯米粉藕丸子的做法 莲藕丸子莲藕500克，猪肉200-300克，葱，盐，味精。

1.莲藕，偶是用擦床擦的，然后剁茸，这样容易细。

2.肉剁细，加入盐，味精，葱可以多加点，加了少许酱油。

（因为反对他们爷儿俩吃肥肉，偶用的精肉，为了可能更香，所以加了点花生油。

3.将肉和莲藕混合搅拌均匀（偶私下加了点水淀粉少许），做成大小适中的丸子。

4.放在大火蒸15分钟。

（不大喜欢吃肉，夹了一点尝尝，感觉比较松软，很有味）最重要的事，秋天吃莲藕好处多。

还可以解决孩子不吃蔬菜问题。

酥藕丸子原料：塘藕250克，豆粉100克，精盐3克，白糖、味精各适量，姜少许，豆油80克。

制作方法（1）藕去皮洗净切成末，姜洗净切末备用。

（2）将藕末、姜末加豆粉、精盐、味精和少许白糖，加少许清水搅拌均匀，搓成约15克的小丸子，滚上干豆粉。

（3）炒锅上火，放入豆油，用温油将丸子炸熟，即可食用。

特点：香脆酥软，富含铁等矿物质，具有健脾开胃，治疗儿童贫血的功能。

酥藕丸子做法：1。

藕擦茸，放盐，过十几分钟后，把水挤掉。

2。

往藕茸里加姜末，少许白糖，少许五香粉，炒熟的芝麻。

3。

往藕茸里面加少量糯米粉（不要太多，否则不好吃），搅拌均匀，撮成丸子。

4。

炒锅倒油，将藕丸子逐个下入，炸酥。

炸熟的藕丸经久耐放，可以直接吃，也可以下到汤里吃。

藕丸子藕丸子原料:藕,盐,姜,芝麻,植物油先取白芝麻一碗,芝麻仁也行,炒香备用姜切成末要多一点才好用擦菜丝的擦子把藕擦成丝,再用刀切碎,然后控水,把藕放入盘中,加入适量的盐,姜,拌均匀,用手轻轻地弄成丸子,不要太用力,还要留有一点水份,要不然炸的时候容易散,点火做锅,锅热放油,油温不要太高,要不外面黄了,里面还没有熟,有四成热就可以了炸的时候是关键,要轻轻地放入,因为很容易散开的,最好用小漏勺保护一下,待外焦内熟时取出,趁热在炒好的芝麻中滚一下,让它粘上芝麻即可装入盘中.特点是绵软鲜香,虽然是用油炸的,但是一点都不腻,很好吃的注意拌时不要加入淀粉或蛋清之类的东西,那样虽然炸的时候不容易散,但是味道就差了藕丸子买来新鲜的莲藕，用不锈钢球将表皮擦去，洗净。

将藕擦成茸，挤干水份。

在藕茸中加入切碎的香菜梗、适量的盐和鸡精，搅拌均匀后捏成丸子。

锅内放油，烧至八成热，将藕丸子逐个放入油锅内，用中火炸到丸子表皮呈淡黄色时捞出。

把油烧热，把丸子重新倒入锅内复炸，至丸子呈金黄色时捞出即可。

特色：皮酥里嫩，略有粘性，有莲藕的清香鲜甜，是近年湖北走红的特色菜。

###珍珠藕丸子原料：猪肉馅、莲藕、糯米、糯米粉、姜末、盐、味精、料酒。

做法：1、将猪肉、姜剁成肉馅备用；2、将糯米在水中浸泡30分钟；将糯米沥干水分备用；3、将莲藕去皮，在擦子上擦成藕泥；4、将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀；调入料酒、盐、味精搅拌均匀；5、将藕泥在手上搓成丸子，然后再糯米上滚一滚，使其沾满米粒；6、将丸子放入蒸笼，大火蒸40分钟即可。

###莲藕渣200g肉泥30g糯米40g黑木耳5g盐4g糯米粉5g姜末3g葱10g步骤1.食材洗净准备好2.藕榨汁机榨剩出来的藕渣备用，肉绞成肉泥。

木耳剁碎。

姜葱剁碎3.上面的食材放在一起戴上一次性手套拌匀，加入盐和自己喜欢的调料。

用手揉成一个个小丸子。

4.放在糯米粉里滚一圈，蘸满糯米粉。

5.糯米事先用热水泡一段时间。

6.做好的丸子放在泡好的糯米里滚一圈，沾满糯米。

7.上锅蒸10多分钟，大功告成。

香喷喷的糯米丸子出炉咯！