2、排骨泡半小时洗净血水,沥干,放大盆中加料酒、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀,盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时,中间翻面一到两次。
3、排骨倒出多余的腌汁不要,糯米沥干水倒入排骨中拌匀。
4、盘底铺荷叶,将沾满糯米的排骨摆入,多余的糯米铺在上面,盖上荷叶(没荷叶的往下看)。
5、蒸锅加足够的水,上汽后蒸1.5-2小时,开吃!###食材:主料:排骨500g糯米100g辅料:料酒20ml酱油适量盐适量粽叶适量步骤:糯米事先用凉水浸泡两个小时待用排骨洗净后,切块;然后加上料酒和盐、酱油浸泡两个小时左右将浸泡好的糯米沥干,然后在排骨上滚上糯米,多一些会更好。
已经滚上糯米的排骨,用粽叶包起来,捆住。
上蒸笼,蒸二十分钟左右。
蒸熟以后就成了这个样子。
要吃的时候,打开一个,呵…,清香扑鼻呢!小贴士蒸的时候先用大火,水开后转中火。
###材料:排骨,糯米,调料:葱,姜,酱油,料酒,白糖,胡椒粉,五香粉,丁香,腐乳1块做法:1.糯米洗净,浸泡20分钟。
葱姜切片备用。
2.排骨大概在400克左右,3勺酱油,1勺半料酒,1勺白糖,4分之1勺胡椒粉和5分之一五香粉,丁香4颗,腐乳1整块又舀了1勺腐乳汁倒了进去,加入切好的葱姜片,所有调料都放好了之后搅拌一下排骨,将调味料和排骨搅拌均匀后腌制10-15分钟使之入味。
3.把排骨1块1块的夹到糯米里滚几下,让排骨沾满糯米然后码到容器里,4.锅里放足够的水放上蒸架放好码满排骨的大碗盖上锅盖开火开始蒸,水开之后转中小火蒸2个小时之后打开盖,非常香。
提示:因为放了酱油又放了腐乳,就不需要再放盐了,味道刚刚好。
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