煎鸡腿的做法大全家常窍门

煎鸡腿的做法大全家常 前言鸡腿总是焖来吃，今天换换口味煎一下吧，成品还算满意，口味有待改进，所以配料没敢写太精准，见谅啊材料主料：琵琶腿2个；辅料：盐适量、生抽适量、调料粉少量、糖适量、醋适量、料酒适量香煎鸡腿肉1鸡腿泡下水，洗干净。

2鸡腿去骨，在皮上划几刀3放入盐，料酒，生抽，糖，调味料，抓匀，放冰箱冷藏。

4平底锅放油，鸡皮朝下中火煎。

小心别给溅出的油烫着。

5三分钟后翻面，表皮已经焦黄了。

6煎一会再翻面，将腌鸡肉的料倒入锅中，小火加盖焖十分钟至鸡肉熟透。

7汤汁基本收干关火。

8盛出，用刀按压切块装盘，将锅内剩余汤汁淋入。

9盘底铺生菜叶吸下油，是不是食欲大增啊，等什么，开吃啦。

###香煎鸡腿的做法步骤11.鸡边腿（约750克）洗净去骨。

（我偷懒交给摊主做了，自己做一定要小心手呀）香煎鸡腿的做法步骤22.鸡皮向下，在鸡肉厚的部位轻划几刀，千万不要切断。

然后用刀背轻轻在鸡肉上捶打，（请不要省略此步，此步是为了肉质滑嫩，更加入味）香煎鸡腿的做法步骤33.捶打成肉质变松就可以了香煎鸡腿的做法步骤44.葱、姜切粗丝，蒜拍扁即可香煎鸡腿的做法步骤55.鸡腿入盆，放入生抽、适量老抽、白糖、黄酒、盐、葱、姜、蒜用手抓匀香煎鸡腿的做法步骤66.一定要抓到所有液体调料吃进肉里，加盖腌制三小时以上香煎鸡腿的做法步骤77.开始制作鸡腿前，把洋葱切丝备用香煎鸡腿的做法步骤88.电饼铛下火预热，抖掉腌制的调料，鸡皮向下放入饼铛内煎制。

（火力调成中火）香煎鸡腿的做法步骤99.等到鸡皮变色时打开上火加盖两面煎制，记着中途要勤翻面以防煎糊。

香煎鸡腿的做法步骤1010.出来好多油和汁水，鸡腿两面金黄时就好了，取出。

香煎鸡腿的做法步骤1111.把洋葱丝倒入电饼铛撒适量盐和黑胡椒碎炒至断生即可香煎鸡腿的做法步骤1212.鸡腿改刀成块，盘底铺上洋葱丝上面摆入鸡腿块，可根据您的口味，撒上椒盐、孜然粉或是番茄沙司食用。

香煎鸡腿的做法步骤1313.皮脆脆的，肉嫩嫩的。

###用料主料鸡腿2个辅料西兰花200克调料食盐1茶匙酱油3汤匙料酒1汤匙白糖3汤匙植物油适量煎鸡腿的做法1.鸡腿洗干净后切掉表面能看见的鸡油，然后去骨，剔成一大块肉不要切开2.去骨的鸡腿肉用料酒、盐、1汤匙酱油和1汤匙白糖腌制1个小时（能腌制一夜更好）3.锅中放油，油温五成热时，拿出腌制好的鸡腿肉，带皮的一面朝下，改小火慢煎3分钟，待鸡皮变成酱色后翻面再煎3分钟，然后捞出鸡腿备用4.另起锅，不用放油了，直接放入鸡腿，再加水，水量盖住鸡肉一半就行，大火烧开5.再加入2汤匙酱油、2汤匙白糖，改中火再煎10分钟，中间翻面一次6.最后大火收干汤汁，淋在鸡肉上7.西兰花掰成小朵后在热水中加盐焯熟，用来摆盘