酱鸡腿的做法大全

酱鸡腿的做法大全,第1张

怎么酱鸡腿的做法大全 用料主料鸡腿3个鸡翅根6个辅料姜2片蒜3瓣葱1段调料食盐少许醋1汤匙八角1个花椒10粒料酒4汤匙生抽3汤匙老抽2汤匙白糖少许酱鸡腿的做法1.鸡腿和翅根中间都双面横切几刀,冷水加2汤匙料酒,放入鸡腿、翅根边煮边撇去浮沫,煮5分钟2.锅内倒油(炒菜的量)放入花椒、大料炒出香味后放入葱、姜、蒜炒香3.倒入老抽、生抽用油翻炒一下(10秒左右即可)4.放入鸡腿和翅根翻炒至均匀裹上酱油5.加开水至鸡腿的一半高度即可,加糖、2汤匙料酒、醋后大火煮开锅后转中小火6.盖锅盖煮20分钟,中间要把鸡腿翻动1-2次(翻面),加适量盐、大火收汁即可###主料:鸡腿2个;辅料:花生油少量g、酱油适量g、蚝油少量g、鸡精少量g、味椒盐少量g酱鸡腿1洗干净,在肉上切几刀放便入味2把所有配料都调好酱汁,放入鸡腿3然后煎至两面金黄色,加水炖十几分钟,等熟了就好了###酱鸡腿的做法材料鸡腿2只调料老汤6000克,酱油60克,精盐80克,白糖100克,味精50克。

酱料包八角2粒,陈皮3克,茴香10克,草果3克,肉蔻8克,香叶3克,葱2棵,姜1块。

做法1.将鸡腿去净残毛,冲洗干净,放入开水中汆烫一下,去除血水后捞出,洗净备用。

2.坐锅点火烧热,放入白糖,加入少许水,用小火慢慢熬煮至暗红色,再加入500克水煮沸,待凉制成糖色

3.坐锅点火,将酱料包放入老汤中烧开,再加入糖色、酱油、精盐、味精,调成酱汤待用。

4.将鸡腿放入酱汤中,以小火酱约15分钟,然后关火再焖15分钟。

5.鸡腿捞出后可趁热切块食用,也可晾凉后享用。

料理小百科1.糖色主要用在烧卤食物或做布丁时,让食物的色调更自然好看。

平时可将糖色放在冰箱冷藏,也可放在阴凉的地方保存。

2.酱鸡腿时一定要焖熟,因为鸡腿肉质较厚不易进味,焖制易使原料入味。

###啤酒鸡的做法(一)原料:葱,姜,蒜,干辣椒,酱油,白糖,啤酒,鸡腿2大只1.切葱,姜,蒜,干辣椒段备用;鸡肉切成小块备用.2.锅烧热,加油少量,不用太多,比平时炒菜多一倍即可.3.油热一些,下葱姜蒜和辣椒,略微翻炒后,加入鸡块爆炒.4.加入酱油,白糖一勺和辣椒酱一勺.(辣椒酱不加也可),继续翻炒.5.水分收干后加盐.(盐放早水分收干的慢)6.加啤酒,收干后起锅.###菜名】酱鸡腿【做法】卤【菜系】家常菜谱【主料】鸡肉【味型】咸鲜【成菜】凉菜【来源】65道熏卤酱菜购买此书原料鸡腿2只调料老汤6000克,酱油60克,精盐80克,白糖100克,味精50克。

酱料包八角2粒,陈皮3克,茴香10克,草果3克,肉蔻8克,香叶3克,葱2棵,姜1块。

做法1.将鸡腿去净残毛,冲洗干净,放入开水中氽烫一下,去除血水后捞出,洗净备用。

2.坐锅点火烧热,放入白糖,加入少许水,用小火慢慢熬煮至暗红色,再加入500克水煮沸,待凉制成糖色。

3.坐锅点火,将酱料包放入老汤中烧开,再加入糖色、酱油、精盐、味精,调成酱汤待用。

4.将鸡腿放入酱汤中,以小火酱约15分钟,然后关火再焖15分钟。

5.鸡腿捞出后可趁热切块食用,也可晾凉后享用。

料理小百科1.糖色主要用在烧卤食物或做布丁时,让食物的色调更自然好看。

平时可将糖色放在冰箱冷藏,也可放在阴凉的地方保存。

2.酱鸡腿时一定要焖熟,因为鸡腿肉质较厚不易进味,焖制易使原料入味。

欢迎分享,转载请注明来源:优选云

原文地址:https://54852.com/mama/172457.html

(0)
打赏 微信扫一扫微信扫一扫 支付宝扫一扫支付宝扫一扫
上一篇 2022-06-26
下一篇2022-06-26

发表评论

登录后才能评论

评论列表(0条)

    保存