海参酸辣汤的家常做法窍门

海参酸辣汤的家常做法 家常酸辣汤的做法菜系及功效：美味粥汤家常酸辣汤的制作材料：主料：豆腐30克,熟鸡肉（或火腿）,冬菇,熟瘦猪肉丝,水发海参,水发鱿鱼各15克辅料：鸡蛋1个,淀粉25克,葱花3克调料：酱油10克,猪油30克,味精,胡椒粉各1克,香醋6克,精盐5克,鸡汤750克家常酸辣汤的特色：以肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。

特点是酸、辣、咸、鲜、香。

饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用，深受欢迎，在全国广为流传。

教您家常酸辣汤怎么做，如何做家常酸辣汤才好吃(1)将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋；(2)将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。

在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。

###主料：海参（水浸）250克玉兰片100克调料：盐3克味精2克胡椒粉8克料酒10克醋7克姜5克香油5克各适量酸辣海参汤的做法：1.将海参、玉兰片冲洗干净，分别切成方丁；2.姜去皮切成极细的细末，再加水泡成姜汁；3.胡椒粉放入汤碗中待用；4.坐锅点火加入清水，烧沸后放入海参、玉兰片烫两遍，将水倒掉换上鸡汤，加入精盐、味精、料酒、海参丁、玉兰片丁煮沸；5.去掉浮沫，加入米醋、香油调味，最后倒入放有胡椒粉的汤碗中搅匀即可。

###菜系及功效：家常菜谱气血双补食谱补虚养身食谱高血压食谱冠心病食谱工艺：煮酸辣海参汤的制作材料：主料：海参（水浸）250克,玉兰片100克调料：盐3克,味精2克,胡椒粉8克,料酒10克,醋7克,姜5克,香油5克1.将海参、玉兰片冲洗干净，分别切成方丁；2.姜去皮切成极细的细末，再加水泡成姜汁；3.胡椒粉放入汤碗中待用；4.坐锅点火加入清水，烧沸后放入海参、玉兰片烫两遍，将水倒掉换上鸡汤，加入精盐、味精、料酒、海参丁、玉兰片丁煮沸；5.去掉浮沫，加入米醋、香油调味，最后倒入放有胡椒粉的汤碗中搅匀即可。

食物相克海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。

###材料：水发海参300克（超市有售），酸笋40克，猪瘦肉60克，浙醋、辣椒油、胡椒粉、生抽、幼盐、白糖、麻油各适量。

做法：一、将水发海参切成小片，;飞水;后再洗净；二、将酸笋和精猪肉分别切成小片，用生油、生抽、生粉、姜汁拌腌。

三、起油镬炒肉片，再下海参稍炒片刻，加入清水5碗滚沸10分钟，下酸笋滚3分钟，倒入浙醋、辣椒油、胡椒粉、生油、盐、白糖、麻油等调味即成。

只需以上简单三步，美味海参酸辣汤便出锅了！