梅干扣肉饼怎么做

正宗梅干菜扣肉饼做法大全 主料五花肉(150克)面粉(一大碗)辅料梅干菜(150克)厨具平底锅分类主食咸鲜煎数小时普通难度准备的材料。

梅干菜用温水泡1小时洗净挤干水剁碎，五花肉去皮洗净剁碎，二者中混合加入料酒、生抽、白糖、胡椒粉、香油。

搅拌均匀待用。

酵母倒入温水中融化，慢慢倒入面粉中用筷子搅拌成面絮状。

面团不停揉搓成;三光;。

盖上保鲜膜发酵至2倍大。

取出揉搓成长条。

分成大小均匀的挤子，擀成四周薄中间后的面皮。

包入馅料，像包包子样，褶皱朝下，用手按成圆饼。

在不粘锅中倒少许油，放入包好的坯子小火煎。

煎至金黄翻面。

两面煎熟即可装盘。

###主料五花肉(150克)面粉(一大碗)辅料梅干菜(150克)厨具平底锅分类主食咸鲜煎数小时普通难度准备的材料。

梅干菜用温水泡1小时洗净挤干水剁碎，五花肉去皮洗净剁碎，二者中混合加入料酒、生抽、白糖、胡椒粉、香油。

搅拌均匀待用。

酵母倒入温水中融化，慢慢倒入面粉中用筷子搅拌成面絮状。

面团不停揉搓成;三光;。

盖上保鲜膜发酵至2倍大。

取出揉搓成长条。

分成大小均匀的挤子，擀成四周薄中间后的面皮。

包入馅料，像包包子样，褶皱朝下，用手按成圆饼。

在不粘锅中倒少许油，放入包好的坯子小火煎。

煎至金黄翻面。

两面煎熟即可装盘。

小窍门：肉馅一定要选肥一点，因为梅干菜吸油。

这样比较好吃。

###主料：面粉600克配料：酵母4克色拉油100克猪油80克梅干菜120克猪肉馅150克辅料：葱花适量盐适量生抽15克糖8克鸡精少许香油适量绍酒15克制作步骤：1.主面团的所有材料放入搅拌桶中合成面团发酵备用。

2.准备好馅料的所需食材。

3.梅干菜用温水泡发备用。

4.猪肉切小块加入葱花剁成肉馅备用。

5.泡好的梅干菜淘洗干净，再剁碎。

6.炒锅中加入猪油烧热。

7.倒入梅干菜翻炒出香。

8.加入一勺白糖翻炒均匀关火，凉一凉备用。

9.炒锅中加入猪油和色拉油烧热。

10.加入面粉小火炒均匀。

11.面粉出香关火成为油酥备用。

12.发酵好的面团揉均匀分成两份。

13.取一份擀开。

14.在上面抹上一层油酥。

15.然后把油酥包起来。

16.轻轻地擀成长方大片。

17.然后再像叠被一样折叠起来。

18.再次擀成长方大片。

19.卷成长条状。

20.在切成等份小剂子。

21.把小剂子两边封口捏紧。

22.收成圆球醒置10分钟。

23.这是把肉馅和冷凉的梅干菜放入大盆中加入盐，糖，生抽，鸡精，香油，绍酒。

24.拌均匀成为梅干菜馅料。

25.取一分小面团擀成圆皮包入馅料。

26.像包包子一样封口朝下再按扁成为饼坯。

27.依次全部做好，再在上面刷一层蜂蜜水。

28.粘上芝麻。

29.烤箱预热230度，放入烤制25-30分钟即好。