油炸素丸子汤的做法大全家常做法大全

油炸素丸子汤的做法大全家常做法大全 炸丸子汤做法食材主料肉馅适量辅料料酒、盐、鸡精精、葱姜末适量鸡蛋1个咸面包屑，干淀粉，肉皮冻适量八角花椒陈皮蒜末老抽老醋适量清汤，盐，鸡精，油麦菜适量步骤1.把猪皮冻（很清澈的那种，不要有杂质）切成小拇指甲盖大小的小块。

将瘦猪肉剁成肉泥，加料酒、盐、鸡精精、葱姜末，打入鸡蛋，再加少许干淀粉搅成上劲儿，用手挤成肉丸，然后塞入一块肉皮冻，合拢，一定要严实！做成像桂圆大小的肉丸，最后再滚满咸面包屑，握紧（不要用甜面包，那样味道就不对了。

面包屑可以事先打湿）。

###【材料】胡萝卜2根，粉条50g，香菜50g，面粉400g，馒头1个，鸡蛋2枚，清水200ml，盐1茶匙（5g），胡椒粉1\/2茶匙（3g），水淀粉2汤匙（30ml），干淀粉50g，酱油1汤匙（15ml），蒜碎1茶匙（5g），料酒1汤匙（15ml），油500ml（实耗20ml）【做法】1、胡萝卜洗净削去外皮，用擦丝器擦成细丝。

粉条放入沸水中汆煮10分钟，取出后放凉剁碎。

馒头掰碎，加入适量清水泡发。

香菜洗净剁碎。

2、在胡萝卜丝中加入面粉、鸡蛋、粉条碎、馒头碎、香菜碎、盐、胡椒粉和清水，混合均匀制成较稠的面糊。

3、取适量面糊在手中挤成丸子形，再蘸上一层干淀粉。

4、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将丸子放入锅中，用中火炸制3分钟，待表面成金黄色捞出沥干油分待用。

5、锅中留底油，烧热后将蒜碎放入爆香，随后调入水淀粉、酱油和料酒，待汤汁渐渐收稠后将素丸子倒入锅中，最后兜匀芡汁即可。

###油炸素丸子没吃完，剩下的可以做成素丸子汤，营养丰富口感不错。

素丸子汤根据丸子的不同营养不同，比如芹菜陷含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，钙，铁，磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。

食材素丸子若干、豆腐300克、香葱适量、香菜适量、蒜适量、小白菜适量、盐适量、食用油适量、芝麻油适量做法：1、菠菜洗干净摘开，豆腐切片或块，蒜切碎，小葱香菜切碎。

2、锅内放油，加热，放入蒜，炒香。

3、加适量开水，下入丸子，豆腐，盖上锅盖继续加热。

4、煮沸之后放入菠菜，后放入香菜即可。

盛入碗中，滴入芝麻油。