三菇汤的做法大全家常

三菇汤的做法大全家常,第1张

蘑菇三鲜汤的做法大全 三鲜汤【主料】水发海参50克,水发鱿鱼100克,笋尖100克。

【辅料】盐10克,味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗各少许,鸡鸭汤适量。

【制法】1.将海参、鱿鱼、笋尖切成5厘米长的细丝;葱切成细丝;姜切成末。

2.瓢上火放入清水1000克烧开,然后将海参丝、鱿鱼丝、笋丝投入氽透捞出备用。

3.瓢重新上火,换加鸡鸭汤1500克,烧开后投入三鲜料,再加入盐、味精、料酒、胡椒粉烧开后撇去浮沫,倒入小盆内,撒入豆苗段、葱丝,淋入少许鸡油即成。

【特点】软嫩味美,爽滑适口,清汤色白,味美鲜香,富有营养,是比较高档的一种面食汤料。

【备注】如果多加点胡椒粉和醋,这道汤就可以做成酸辣三鲜汤。

做法二主料:鸡脯肉150克水发海参100克火腿50克黄瓜25克鸡蛋1个生姜1小块淀粉适量调配料:香油1小匙高汤20大匙料酒1\/2大匙胡椒粉1小匙精盐2小匙味精1小匙制作过程:1、将鸡脯肉剔净筋膜,切成片;水发海参剖腹去内脏,洗净,切成片;火腿切片,黄瓜洗净,切成菱形片;生姜洗净切片;2、再往鸡片中加精盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、水、淀粉拌匀,腌制片刻;3、把鸡片、海参分别放沸水中氽透捞出,再把鸡片、海参片、火腿片放入汤碗中,淋入香油拌匀;4、往锅内放入高汤、生姜,烧开后撒去浮沫,加入精盐、味精后倒入汤盆中,再放入黄瓜片即可。

###前言秋季天气开始干燥,多喝汤有利于水分的吸收和营养的保存,在这个特别的国庆,给自己和家人做个营养汤也是一种享受材料主料:小白菜200g、瘦肉200g、白蘑菇250g;辅料:油适量、盐适量、鸡精适量三鲜汤1小白菜洗净备用2白蘑菇丝细洗净备用3瘦肉切丁备用4下锅炒白蘑菇5白蘑菇中加入瘦肉6加汤煮10-20分钟7汤开后下小白菜,放入盐、鸡精适量即可出锅小贴士青菜一定要在出锅前下入汤中,这样才能保证它的营养

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