糯米粉煎饼的家常做法窍门

用糯米粉如何做煎饼 您好！1.葱切粒放到糯米粉里，葱稍微多一点2.加适量水，慢慢一点一点地加3.搅拌匀，比酸奶还浓稠一点的样子就行了4.虾米洗干净，加入5.加点肉末拌匀，也可以加腊味或其他，不加也行6.最后加少许盐充分拌匀，不要加太咸不然吃不下了，刚刚好最好7.锅里放多点油，慢火把糊倒下去8.用铲把糊摊薄，用中火煎香9.底面煎的差不多了，小火反过来煎另一面慢慢加火力，不要糊了10.用铲按薄一点，还是大匙羹好用，这铲太直11.反复把两面煎至金黄色脆脆的即可###面粉70斤、糯米粉30斤、泡多源2斤、麦芽糖浆8斤、盐0.3-0.5斤、温水70斤。

操作工艺：取20-30斤面粉加30斤35度温水、100克酵母发酵成面糊，也可直接用开水冲烫成糊状。

将剩余面粉、糯米粉、泡多源干拌均匀，加入面糊，再加入麦芽糖浆、盐水及其余温水调糊，要打搅成有弹性的面糊，静止20-30分钟即可摊煎饼了。

也可将泡多源加入用开水冲烫的面粉内。