鲫鱼香菇豆腐汤的做法窍门

香菇鲫鱼豆腐汤的做法大全 今天这道汤是非常营养又鲜美的一道汤，所用到的鲫鱼含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。

尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

材料主料：鲫鱼1条、嫩豆腐2块、香菇80g；辅料：油适量、盐适量、胡萝卜适量、料酒适量、生姜适量、细香葱适量、胡椒粉适量香菇豆腐鲫鱼汤1先把鲫鱼处理干净，用料酒，姜片，和细盐把鱼身抹匀，腌制10分钟左右。

2切好葱段。

香菇切十字花刀。

3把水豆腐切小块，备一些胡萝卜花做装饰。

4不粘锅热油，把姜葱煎黄后取出。

5用姜葱油把鲫鱼煎到两面黄黄的。

6把鱼移至大点的锅内，加入盖过鱼身的开水，把煎过的姜葱加入。

7把香菇加入锅中，盖上盖子煮20分钟左右。

8看到汤汁变白时加入水豆腐和胡萝卜花再煮2分钟左右。

9最后撒入少许的胡椒粉。

10加入适量的盐调味，出锅时撒上葱花即可食用。

小贴士1.煎鱼时不要太快去翻动，不然就会破皮，要等皮结块时用筷子翻忙翻另一面煎。

2.这个汤不用放过多的调味料，才能保持它的鲜美。

###鲫鱼香菇豆腐汤的做法主料鲫鱼1条豆腐1块香菇4枚辅料油适量盐适量姜适量胡椒粉少许葱适量步骤1.鲫鱼收拾干净后，擦干身上的水分。

2.将辅料洗净3.豆腐切块，姜切片，葱切末4.锅烧热后，用姜擦一擦，放上少许油，下鲫鱼煎到两面微黄5.倒入热水6.放入姜片，大火烧开7.放入香菇，豆腐小火炖20分钟。

8.最后加盐、胡椒粉，撒葱花出锅。

###香菇豆腐鲫鱼汤：主料：鲫鱼(两条)，豆腐(200g)，香菇（50g）调料：生姜(三片)，葱(四根)，盐(10g)，料酒(20g)做法：1.鲫鱼洗净。

2.平底锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入。

3.煎至两面呈金黄色，依次加入大葱片、姜片。

4.加入热水。

5.加入料酒。

6.大火烧开后继续煮7、8分钟，加香菇转中小火煮20分钟左右。

7.最后加入豆腐煮熟。

8.出锅前调入盐，撒上葱花即可（鱼汤本身就很鲜，所以不建议再加鸡精或味精）。