面条的做法

家常面条做法大全汤面 材料茄子1个，青椒1\/2个，素肉20克，拉面1束(约120克)做法1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。

2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。

3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。

4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。

茄子面好吃秘诀：1、茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。

2、茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。

打卤面材料：黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋做法：1、香菇木耳黄花泡发；2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮；3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。

###主料小麦面粉500g辅料油适量盐适量碱面适量肉臊子适量黑木耳适量黄花菜适量鸡蛋2个大葱适量香菜适量步骤1.面粉。

2.做汤的材料。

3.提前做好的肉臊子。

4.面加大少量的碱面用温水和成团，静置30分钟后，再揉成光滑的团后静置。

5.面团醒好后，擀开。

6.擀好的面切好待用。

7.在等待醒面的过程中，将香菜切末、葱切碎。

(漂汤时用）8.豆腐切小丁。

9.木耳撕小块，黄花菜切小段。

10.将鸡蛋摊成薄饼后切成菱形块。

(漂汤时用）11.锅内油多，烧热后将豆腐丁下锅，多翻炒会。

12.放肉臊子，多炒会。

13.放西红柿丁炒，在放盐、酱油、五香粉等调料，及木耳、黄花菜，等炖出西红柿汁后，加水再炖，要炖的时间长些，我的要炖了20多分钟。

14.加烧开的水，做汤，汤一直开小火炖着。

15.另起一锅下面。

16.下好的面捞入放凉开水的盆中。

17.控水。

18.入碗。

19.将漂菜放入汤锅中，浇面。

20.蒜片、青椒丝用醋盐调好，配面条吃。

###那方式很多。

可以煮:深汤锅加水（适量）后，让水沸腾，把面放进，过20分钟取出，连面和汤一起取出。

中间可加入作料，一定美味。

拌面:烧水，沸腾后下面，20分钟取出。

只取面，放入碗内，加入伴酱或辣椒，即可食用。

小白菜、肉丝、香菇丝。

下面，少许硬一点。

捞出，放冷水冲，漓干水分。

大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。

备注:1吃炒面的时候加点上好的醋。

2里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。

四、先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可。

五，最简单的凉（拌）面。

烧水，水要多一点，浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。

碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香葱末，然后水开下面，少许硬一点，放在有麻油的锅里，拌匀，放在空调前面吹1-2分钟，边吹边拌，使其冷却均匀。

然后，放在碗里一拌。

如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。

千万记住先后程序，否则味道就不一样。

如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。

###瘦肉汤面的做法1.蚝油、盐、生粉、油翻入切薄片的瘦肉拌匀腌入味2.准备面、姜丝、菜心洗净3.一个锅烧开水调入入少许盐煮熟面条，煮约2分钟，捞出沥干水装碗内4.同时另一锅热油锅下姜、蒜煽香5.加入适量的开水，下盐6.放腌入味的肉片煮熟7.捞出面条的锅留水下青菜灼熟8.灼熟的青菜放面条上9.倒入煮好的肉汤，就可以开吃啦