韭菜牛肉饺子馅的做法及配料

韭菜牛肉饺子馅的做法及配料,第1张

韭菜牛肉饺子馅的做法大全 牛肉跟韭菜很不搭配牛肉芹菜,牛肉胡萝卜,牛肉大葱,牛肉香菜这些配起来,哪个也比牛肉跟韭菜般配买几根牛大骨,熬汤,用它和馅,包出的饺子才鲜美在馅里放花椒大料粉,多放葱姜,料酒打成稀稀的水馅,然后把剁碎的上述蔬菜的一种掺进去保证你的饺子好吃!###主料:面粉、牛肉馅、韭菜配料:葱、姜、花椒、料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油拌牛肉馅的方法:1、花椒用开水浸泡约20分钟,捞去花椒,留花椒水备用;2、牛肉馅中加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱姜末搅拌均匀,分次加入花椒水,顺一个方向用力搅拌,使肉馅上劲。

1、韭菜摘洗干净,控干水分切碎;2、在拌好的牛肉馅中放入韭菜,酌情加盐调节咸淡,搅拌均匀,牛肉韭菜饺子馅就拌好1、取出饧发好的面团,面板上撒些干面粉,用力将面团揉至表面光滑;2、将面团分成若干份,取一份(其余的用湿布或保鲜膜盖好以免风干)搓成长条,做成剂子,擀成饺子皮,包入牛肉韭菜馅,捏成饺子。

如此反复直至面和馅做一锅水,水开后下饺子。

一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。

盖上锅盖,等水开了,添半碗凉水,水再次烧开再添半碗凉水,共添三次水。

待饺子全都浮起来,鼓鼓的,就可以捞出来吃了。

料全部用完。

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