清汤担担面

介休的担担面汤 介休担担面的汤的做法材料肉末，盐，味精，酱油，醋，辣椒油，香油，白糖，碎米芽菜，葱花做法1.定碗2.水开后下入面条3.拔散，点水多次4.给碗内加入少许鲜汤（或面汤）5.面熟后放入洗净的豌豆尖6.将面条摆入碗中（6分满）7.放上豌豆尖，撒花生碎和脆臊###主料面条300g猪肉馅200g芽菜100g辅料油适量盐适量辣椒面适量糖适量醋适量酱油适量芝麻适量葱碎适量芝麻将适量花椒粉适量花生碎适量鸡精适量香菜适量蒜碎适量步骤1.锅中注入油，爆香葱碎。

2.下入肉馅煸炒均匀3.烹入料酒，加入酱油糖煸炒均匀。

4.下入芽菜继续翻炒均匀即成臊子。

5.把辣椒面和芝麻放入小碗中。

6.锅中注入有烧至6成热。

7.将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子。

8.酱油糖醋按10；5；1的比例调拌均匀。

9.把酱油倒入锅中，煮开即。

倒出晾凉。

10.取一碗加入适量的芝麻将特质酱油盐鸡精花椒粉葱碎蒜碎油辣子成料汁。

11.锅中注入水，烧开下入面条煮熟12.料碗中，加入一勺煮面的汤。

把调料冲开。

13.将面条捞入汤碗中。

14.浇上肉末臊子，加入花生碎。

15.用香菜点缀一下即可。