莆田卤面的做法大全

莆田卤面的正宗做法 最近很多人吵着要吃陈哥我做的莆田卤面，因为陈哥做的卤面实在是太好吃了！但陈哥我实在太忙了，哪有时间去做。

只能把做卤面的方法告诉大家，这样大家想吃时，就自己去做了！呵呵！首先我们把料备齐：主料：面条、香菇、瘦肉、虾仁、海蛎、辅料：大白菜、芹菜、韭菜、小白菜、洋葱调料：盐、酱油、鸡精、味精、香油做法：1、洋葱切丝、肉切丝、香菇虾仁水发、海蛎洗净、菜切好。

2、锅里放少许油烧热，下洋葱、肉丝、香菇、虾仁炒香，淋些酱油；再放入切好的大白菜炒匀，加入适量水（高汤更好）。

3、烧开后放入面条、海蛎，盖上锅盖。

4、水再次烧开后放盐、鸡精、味精调好味，撒上芹菜、小白菜、韭菜，淋上香油。

5、再次烧开搅匀出锅。

大功告成！流口水吧！###莆田卤面的家常做法主料面条500g五花肉200g花甲200g海蛎100g辅料油适量盐适量蚝油适量老酒适量鸡精适量小油菜适量芹菜适量红菇适量虾仁适量干贝适量蛏干适量步骤1.准备好所有的材料。

2.锅里加油煸炒无花肉。

3.接着放芹菜、红菇、蛏干、虾仁、干贝一起翻炒。

4.然后再放油菜杆翻炒，加少许盐。

5.再放适量的清水烧开。

6.水开后放海蛎和花甲。

7.再把面条摊开放下去，先不用动他，等水开时用筷子摊开即可。

8.最后放青菜叶煮到汤汁浓稠即可。

9.最后的成品。

###原料：面条半斤、瘦肉三两、海砺三两、干香菇六个、小葱四根、油菜四五个。

做法：1、将瘦肉切丝，海砺和油菜(每叶分开)洗净，干香菇泡在温水里十分钟后切成丝，小葱切成葱白末，葱花；2、锅里放半小碗油，油热后放入葱白末，炸几秒后，倒出一半油备用，留一半油在锅里，倒入肉丝，香菇丝翻炒，加入少许盐；3、肉丝炒熟后加入海砺，加入三小碗清水；4、水开后，直接放入面条，水的量差不多淹过面条，盖上锅盖焖一会，待下层的面差不多熟了，将入油菜，把面翻一面，继续焖一会；5、待全部面都差不多熟的时候，可以将锅里多余的汤用汤匙盛出来，（要不然就成汤面了）；6、在锅里加入盐鸡精，洒上葱花，最后一道程序很关键，淋上刚才炸好的油，用筷子将面和这些调料在锅里拌均匀了，出锅即可了。