红油凉拌金针菇的做法大全家常

红油凉拌金针菇的做法大全家常 夏天餐桌家常菜：凉拌金针菇主料金针菇200克辅料大蒜3瓣葱半根红辣椒2个香菜1根酱油2勺醋1勺红油1勺麻油1勺砂糖适量鲍鱼汁1勺盐适量凉拌金针菇的做法步骤1.金针菇先把头的把部分切掉不要，然后撕开一条条，洗干净，控干水分2.锅里放水，烧开后，放入金针菇，水开后就可以捞起来了。

3.捞起来后，过凉水，我过了两次，然后控干水分，装盘。

4.接着准备辅料，大蒜，葱，香菜切末，辣椒切粒。

5.把所有的材料：葱，蒜，辣椒，香菜，酱油，鲍鱼汁，盐，砂糖，醋，麻油，红油放入装有金针菇的盘子里面。

自己在调一下味道，醋暂时一点点的加，加多了会酸，盐也是哦。

6.搅拌均匀，放入冰箱冰一下就ok啦。

7.最后装盘！###前言女儿爱吃金针菇，吃火锅、大酱汤都要叮咛放点金针菇，今天来个凉拌的，来点辣椒油，颜色红红的，酸甜口味的，非常开胃，一大盘大部分都让她吃光啦。

可惜她不爱吃蒜，不然加些油泼蒜，味道更美。

材料主料：金针菇200g；辅料：油泼辣椒油适量、盐适量、糖适量、白醋适量、花椒粉适量、香油适量、小香葱适量凉拌红油金针菇1金针菇切掉底部须根2分成小撮，洗净。

3在煮开的沸水中焯熟。

4捞出，整齐的摆在盘中5调汁：碗中放适量白醋、盐、糖、花椒粉和油泼辣椒油，搅拌均匀。

6切些小香葱放在上面，将调料汁浇在焯好的金针菇上即可。

小贴士不忌讳吃蒜的，可以将蒜切成末，用烧的冒烟的热油泼在蒜末上，然后再加入各种调料，调成汁即可。