广西发糕的制作方法

广西糯米发糕的做法 材料玉米粉300克、糕点粉\/低筋200克、桂花酱适量、干桂花适量、蜂蜜适量、白糖、发酵粉3-5克、泡打粉20克。

做法1、把玉米粉和糕点粉混合，把泡打粉和发酵粉也倒入面粉，混合。

2、用温水把桂花酱，桂花，蜂蜜，白糖，冲调均匀。

3、用这个混合液和面，如果太干，就加入温水，知道和成稀面糊。

4、稀面糊放置1个小时，面糊间有气泡孔洞就可以了。

5、蒸锅里要多放水，如果有做;姆斯蛋糕的铁圈;，就放入锅中，把面糊倒入。

6、有个姆斯圈，发糕会蒸成一个;哈雷蛋糕;的型状，就是大香菇的形状。

7、如果没有姆斯圈，就直接蒸，大约水开了以后中火1-1.5个小时，因为比较大。

8、蒸熟关火，5分钟后开盖，防止回缩。

9、吃的时候，用刀切开，可以把一部位，冷冻，吃的时候，微波叮热就可以了。

###米糕的做法米糕的做法1.大米洗净泡一夜，放在料理机里打成米浆。

2.取一个大碗一个小碗，倒入一些米浆。

3.把大碗里的米浆放在微波炉里加热30秒左右，和小碗里的米浆倒在一起搅拌。

4.晾凉后加热白糖和酵母搅匀，进行第一次发酵。

5.这是发酵好的米浆。

6.倒进剩下的米浆里，搅拌均匀，进行第二次发酵。

7.发酵好的米浆盛进模具里，大伙蒸15分钟即可。

###食材明细糯米粉适量粘米粉适量红枣适量酵母适量白糖适量1糯米粉，粘米粉，糖和酵母。

2入温水搅拌成糊状。

（就是不烫手暖暖的水）3在大盘里倒入温水放入面盘盖上盖子发酵。

体积增大，有很多气泡就可以啦。

4稍微排一下气。

5把开水泡过的红枣放入模具，倒入粉浆。

6开水隔水蒸20分钟。