茄汁牛肉丸子的做法

番茄牛肉丸子汤的做法 用料猪肉馅葱末适量姜末适量鸡蛋1个胡椒粉少量淀粉2勺盐鸡精1勺香油猪肉丸子汤的做法1，猪肉馅内放入葱末、姜末、鸡蛋和各种调料，顺时针搅拌。

2，锅里放适量水，加热，开锅之后用小勺挖出丸子的形状，放入锅内稍煮一会。

3，放入油菜，盐，鸡精。

4，开锅，关火，加入适量香油，盛出即可主料牛里脊肉(适量)1，牛里脊肉片去筋膜，切成长条。

2，用刀把牛肉细细的剁成肉糜，剁的过程中可一边剁边加少许清水。

3，把剁好的牛肉糜盛到小盆内，磕入一个蛋清，搅匀上劲。

4，倒入料酒，去腥。

5，加入少许精盐、淀粉搅拌上劲，饧半小时。

6，锅里坐水，开小火，等水冒小泡时候，用小勺把牛肉糜做成肉丸，轻轻的下到锅里。

7，把全部的牛肉糜都做成肉丸，大火煮开。

8，把煮过成型的牛肉丸捞到备用的清水盆里，备用。

9，另起锅，倒入少许食油，油热后放入生姜片，花椒爆香。

10，添入适量的清水，水开后倒入牛肉丸大火煮开，打去浮沫。

11，撒入适量精盐，大火煮开。

12，散入适量胡椒粉即可出锅。

###猪肉丸子汤的做法牛肉丸子汤的做法http:\/\/www.sijimeishi.com\/siji\/roulei\/799.html客家清炖猪肉汤，仅以猪肉和红枣同炖，但汤水甜香，极大地保留了材料的原味和鲜味，很有客家菜突出主料的特点。

虽然此汤材料简单做法:客家清炖猪肉汤肩胛肉（梅花肉）：350克红枣：7粒姜：3片水：5碗(3－4人份)猪肉洗净切厚片红枣洗净拍扁去核；煮沸清水倒入大炖盅，放入猪肉和红枣，盖上盅盖放入蒸锅，隔水炖一个半至两个小时，下盐调味即可。

猪肉又名豚肉，是主要家畜之一。

属猪科动物。

其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙磷、铁等成分。

猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥丰肌泽肤的作用。

凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。

###香菇牛肉丸子汤材料：牛肉馅200克（最好是用牛肉自己剁成馅）蛋白一个、西红柿一个、木耳6朵、香菇6朵、胡萝卜半根、葱末适量、盐胡椒粉适量、热水（高汤更好）香油食用油适量做法：1、肉馅放在盆中，放入少量盐胡椒粉蛋白香油葱末2、顺着一个方向搅打，直到上劲儿为止（上劲就是看出有纹理并开始有些筋道）。

烧开一锅水把肉弄成丸子，下锅中，丸子漂起来就可以捞出沥水备用3、胡萝卜切薄片，西红柿切块，木耳和香菇提前发好，木耳撕成小朵，香菇去蒂，横切花纹。

锅内放少量油，烧至6分热，把这些都放入翻炒。

###食材牛脊肉250g油适量盐适量芹菜75g番茄一个葱一段姜一小块蒜3瓣蚝油一匙蛋清半个胡椒粉少许制作时间：30分钟-1小时用餐人数：步骤1牛肉洗洗放案板上剁成肉泥。

2把芹菜叶择下来洗净，芹菜梗剁碎后捏干水分备用。

3葱、姜、蒜切末备用。

4番茄去皮切成小块备用。

5牛肉末、芹菜末放入大碗里，加入半个蛋清，放入适量的盐、一匙的蚝油、两小匙的淀粉，少许的胡椒粉搅打上劲，然后放入少许的油锁住水分。

6炒锅倒油烧热，下葱姜蒜末炒出香味。

7下番茄块翻炒翻炒。

8倒入适量的水煮沸，趁水还没开把拌好的牛肉做成一个个小丸子放入煮锅里。

9肉丸子煮沸后放入适量的盐和少许的胡椒粉调味。

10放入洗好的芹菜叶烫熟即可。

小贴士1、芹菜末剁好后要捏干水分，以免肉馅出汁太多。

2、搅打上劲的肉泥要做入少许的油锁住蔬菜的水分。