鸡肉丸子的家常做法大全

正宗鸡肉丸子的做法 用料主料胡萝卜4根面粉150克香菜100克鸡蛋1枚辅料盐5克泡发的粉丝50克姜15克五香粉3g炸素丸子的做法1.胡萝卜擦成丝，香菜切成碎末，粉丝切成小段，姜切末2.把胡萝卜、香菜、姜末、粉丝、鸡蛋和五香粉混合均匀，这时候不放盐，防止胡萝卜出汤。

3.搅拌均匀这些食材，加入面粉和盐，混合成有粘性的面糊，如果胡萝卜出汤可以多加一些面粉。

###我们家常做这道菜。

肉的是1.将适量淀粉用少量水化开，丸子要嫩就少加淀粉，要硬一点就多加一点淀粉。

2.调料:咸盐，老抽，花椒水，姜末，葱末，五香粉，均适量。

3.把买好的肉馅中加入上述调料，量根据自己的口味，饭后加入淀粉糊，一个方向搅拌均匀。

4.找一个帮手，在一个盆中放入干淀粉，一个人挤丸子到盆中，另一个匀速摇盆，使丸子裹上淀粉同时摇圆。

5.边摇边挤边往出拿摇圆的，蘸好淀粉的，拿出来的时候要把干淀粉抖一抖，不要太多，不然汤不清亮。

6.锅底放鸡汤，把摇好的丸子放到汤锅里，煮开即可。

出锅时加入葱花或者香菜。

###用料主料鸡胸肉400克辅料大葱1根胡椒粉1茶匙盐1茶匙蚝油1汤匙鸡精1茶匙熟芝麻10克鸡蛋1个鸡肉丸子的做法1.鸡大胸肉洗干净备好2.把鸡大胸肉剁成肉泥，加入一汤勺蚝油，1小勺盐，1小勺胡椒粉和鸡精。

搅拌上劲儿3.把大葱剁碎后放入肉内。

###食材明细鸡胸肉适量姜片适量香菇适量盐适量生粉适量胡椒粉适量辣椒粉适量酱油适量料酒适量白糖适量番茄酱适量烤肉酱适量微辣口味煮工艺廿分钟耗时简单难度鸡肉丸子（简单，美味）的做法步骤1鸡胸肉买来洗净，把边上的油脂去掉。

2切成丝后再剁成末。

3香菇洗净后把根部切掉。

4也剁成末备用。

5切姜片备用。

6准备一只干净的碗，调入烤肉酱，番茄酱，酱油，料酒，盐，鸡精，白糖，胡椒粉，辣椒粉，淀粉搅拌均匀。

（量根据自己口味增加）7在肉末和香菇末放在干净的碗内，加入生粉，盐，胡椒粉，耐心搅拌均匀。

8手上沾点水，用虎口挤出肉丸即可。

9挤好的肉丸稍稍用手拍打实。

10锅里水烧开后倒点料酒，再把丸子放入锅内盖上锅盖煮5分钟左右，煮好后捞出控干水分。

11锅里到少量油把姜片爆香。

12再把丸子放入锅内，中小火煎到表皮稍稍变成金黄色。

13再把调好的酱汁倒入，等浓稠后酱汁均匀地包裹上肉丸即可出锅了。

14喜欢用牙签串着吃，哈哈！看不清楚的话，可点击查看菜谱成品图。