寿司醋原料

寿司醋的做法和材料 材料：白醋：600cc、白糖：500克、盐：80克作法：将以上三种材料放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化即可，醋不可烧开，以免酸度减低。

寿司醋的保存法—材料：放置寿司醋的锅或容器是干燥的，置于墙角或阴凉处，夏天可放置三～四个月，冬季五～六个月。

寿司饭的煮法—食用米＋糯米以10：1比例，即可煮出又软又Q的寿司饭，用水量为一杯米对一杯水，若超过五杯米则减少最后一杯水之1／5水量。

饭与寿司醋的比例—一碗饭＋一汤匙寿司醋（一杯米可煮二碗饭，依此比例。

寿司饭与醋的搅拌时间—1．电饭锅饭煮好约20～25分钟。

2．寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬，搅拌均匀后，须置于通风处或用电风扇吹冷。

###寿司醋的做法：白醋：600cc，砂糖：500克，盐：80克（生鱼的情况下砂糖的量可适当减少）将上述材料放入锅中煮沸至全溶解为止。

醋不可烧开，以免酸度减低。

###做寿司，不同的寿司对寿司醋中的材料，调配比例是不同的。

下面列了个表，请参考对照：注：1盒米=180ML的量杯1杯，勺的计量工具以做蛋糕用量勺计量为准。

五目寿司、稻荷寿司、菜码多的海苔寿司等相称的寿司醋调配表：米3盒2盒1盒醋5大勺3大勺1又2\/3大勺细砂糖3大勺2大勺1大勺盐2小勺1又1\/2小勺2\/3小勺生鱼手握寿司、生鲜类的海苔寿司相称的寿司醋调配表：米3盒2盒1盒醋5大勺3大勺1又1\/2大勺细砂糖1又1\/2大勺1大勺1\/2大勺盐1又1\/2小勺1小勺1\/2小勺寿司醋的做法：1、首先，请参考上表，准备好对应米饭量的白米醋、细砂糖、盐。

2、把白米醋、细砂糖、盐全部放入小锅内，再开小火。

3、一边加热，一边用筷子搅拌。

4、直到糖和盐全部融化，成透明清澈的醋汁，关火即可。

5、放凉，倒入干净容器中备用。

贴心小叮咛：煮寿司醋时候，切记小火，搅拌，不要煮沸腾。

也可以一次性多做一些寿司醋，放凉后入干净容器存放。

制作寿司醋时，也可以在锅中放入一小片昆布，提鲜味。

如果你煮寿司饭时，已经在米中加了昆布，也可以省去此方法。

另外，请尽量购买日本生产的醋，因为酸味的程度会不太相同，我个人偏爱壳物醋的酸度，感觉适中。

如果用国内生产白米醋，请按口味自己调整份量。

当然如果对制作寿司和口味要求不是很高，也可以直接购买市售寿司醋。

###白醋就可以。

加糖和盐。

1。

米水比例2：2.5（碗）2。

加入白醋糖盐的量为0.5（碗）：2小勺：1小勺米熟后迅速倒入2，一个方向快速搅拌，用电扇吹凉就是寿司饭了。