炸牛肉丸子怎么做法

家庭炸牛肉丸子的做法 炸萝卜牛肉丸子的做法食材主料牛肉馅500g青萝卜1000g辅料葱末100g姜末50g花椒粉一小勺胡椒粉一小勺鸡蛋2个面粉1碗熟油2勺盐适量生抽适量步骤1.拌馅2.团小圆子3.捏好圆子后烧油锅待炸4.油锅五分热后将丸子顺着锅沿放入，慢火炸。

5.炸好的丸子。

###主料牛肉400g辅料油适量盐适量姜3g黄酒10ml酱油10ml鸡精3g胡椒粉5g鸡蛋1个玉米淀粉适量面包屑适量步骤1.牛肉切片2.剁成肉馅3.加入姜末4.黄酒去腥5.鸡精6.胡椒粉7.酱油8.盐9.鸡蛋10.玉米淀粉11.面包屑12.搅拌均匀13.锅中放入油6成热14.肉馅放手中挤成比乒乓球小一点的肉丸15.炸至中、16.炸成金黄色17.复炸一遍###首先先把牛肉作成肉丸做法用料：鲜牛肉(500克)、精盐(40克)、味粉(4克)、清水(100克)、生粉(30克)制法：一、将鲜牛肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂，有清水、精盐、菱粉拌匀，打成牛肉胶。

二、用手将牛肉胶搓成丸形，放进锅中，加清水，用文火浸熟(水清，丸浮不面为准)取起附注：一、牛肉必须新鲜，否则没有胶质，捶不烂也易出水，制成的牛肉丸便不爽滑。

###主料：牛肉（瘦）500克辅料：淀粉(豌豆)50克调料：花生油50克大葱5克姜4克酱油4克盐3克料酒3克味精2克胡椒粉2克各适量干炸牛肉丸的做法：1.将牛肉馅放入盆内，加入酱油、精盐、料酒、味精、胡椒粉、葱姜（切末）末和湿淀粉搅拌上劲，再放少许清水不停地向一下方向搅拌至肉馅稠滑即可。

2.炒锅放中火上，倒入花生油烧至六成热时，放入挤好的牛肉丸子，先用中火炸片刻，再用大火炸至外层酥硬而呈金黄色时捞出，控净油装盘即可。