冬瓜豆腐鲫鱼汤的做法大全家常做法

冬瓜豆腐鲫鱼汤的做法大全家常做法 食材明细冬瓜适量鲫鱼适量豆腐适量葱适量姜适量花椒适量盐适量原味口味煲工艺一小时耗时普通难度鲫鱼豆腐冬瓜汤的做法步骤鲫鱼豆腐冬瓜汤的做法步骤：11看看原料吧鲫鱼豆腐冬瓜汤的做法步骤：22豆腐切片，冬瓜切片。

鲫鱼豆腐冬瓜汤的做法步骤：33鲫鱼收拾干净拍上干面粉。

鲫鱼豆腐冬瓜汤的做法步骤：44下油锅煎制。

鲫鱼豆腐冬瓜汤的做法步骤：55煎到鲫鱼两面金黄色，盛出备用。

鲫鱼豆腐冬瓜汤的做法步骤：66锅中放温水，放入豆腐，葱姜，少许花椒和煎好的鲫鱼熬制。

鲫鱼豆腐冬瓜汤的做法步骤：77大火熬开，转中火，让汤一直保持滚开状态，这样才会浓白。

鲫鱼豆腐冬瓜汤的做法步骤：88等汤熬到浓白时，下入冬瓜片，盐，再开锅即可关火。

###把鱼洗净，鱼肚子的黑膜去掉，否则会很腥的。

烧热油，放入姜块，翻炒几下，把鱼放到锅里，火不能太大，否则会容易烧焦。

哦，忘了，放姜的时候要放点盐，多放点也无所谓，反正做汤嘛。

若是怕鱼太腥，可以用盐腌腌鱼，大概腌10分钟左右就行了，然后再把鱼冲洗干净。

小火的，慢慢的把鱼煎香，不用翻来翻去，煎好一边又一边就行了。

这样煎煎，主要是有点香味，以及鱼汤无那么腥。

油不要放太多，否则汤就太油腻了。

只要锅够热，锅里有薄薄一层油就行了。

然后加水、豆腐,加冬瓜，盖上盖煮就行了水开了再煮三、两分钟鱼就差不多熟了。

鱼熟了慢慢捞起来，还是整鱼的。

水开了小火就行了。

然后加点香菜、一点点醋、鸡精什么的调调味就差不多了。

汤做好了，倒出来。

还要继续呵。

锅里放点油，多点也行，也可以把鱼汤的姜块捞出来放入油里，加新切点姜丝也行。

油热了，加入酱油，酱油加多些就不用加盐了。

小火就行了，大概酱油开了，放入姜丝、葱丝、辣椒丝等。

随便翻炒后倒入鱼身上。

最后加几条香菜就可以吃了。

葱丝可以多放点，味道很好。

###鲫鱼可以同时和冬瓜,豆腐一起煮汤。

一、菜品名鲫鱼豆腐汤二、原料鲫鱼一条、豆腐一块、料酒、葱、姜、香菜、盐适量。

三、制作步骤1.备好原料。

2.豆腐切片，冬瓜切片。

3.鲫鱼收拾干净拍上干面粉。

4.下油锅煎制。

5.煎到鲫鱼两面金黄色，盛出备用。

6.锅中放温水，放入豆腐，葱姜，少许花椒和煎好的鲫鱼熬制。

7.大火熬开，转中火，让汤一直保持滚开状态，这样才会浓白。

8.等汤熬到浓白时，下入冬瓜片，盐，再开锅即可关火。

四、煎鱼不破的小妙招要想煎鱼不破皮，一定要热锅凉油。

锅烧热后用生姜片擦一下锅底，然后倒入油，不待油温上升时即放入鱼开始煎，待一面成型后再翻另一面煎。