14等全部肉丸都挤完后,再把火开大,不要用铲子翻动,待肉丸煮成型之后,再用勺子推动,防止粘锅底,撇去浮沫15待丸子都浮上水面,再煮一分钟,捞出,沥干水小贴士1,肉馅加水要分次加。
一定要加点淀粉,这样肉丸很滑嫩。
2,而且每加一次调味料都使劲搅拌,这才使得肉丸很Q。
3,一定要冷水下锅。
千万不要热水,否则肉丸一下去,就散了,不成形。
###主料猪肉馅半斤香菇1两辅料家乐老母鸡汤口味浓汤宝半粒淀粉(10克)2茶匙油少许香葱粒少许蒸猪肉丸子的做法1.所有食材2.将事先准备好的肉糜放入一个容器中。
香菇洗净后切成碎末,与肉糜放在一起混合均匀3.将家乐老母鸡汤口味浓汤宝、淀粉、约30ml水放入肉糜中,充分搅拌均匀直至看不到大块浓汤宝颗粒4.另取一个空盘子,将少量油覆盖在盘底,然后再将搅拌好的肉糜捏成丸子,铺在盘子上5.锅中烧开水煮沸后,放入锅中隔水蒸8分钟后取出6.最后在丸子上撒上香葱粒即可。
蒸制之后的浓汤宝化成鲜美的汁水渗透在肉丸之中,更加醇厚鲜美,多汁诱人烹饪技巧1、鲜香菇在清洗时要注意仔细清洗根部和菌褶里面,这是容易残留泥沙的部位,清洗不净的话很不卫生,而且影响口感。
2、在蒸猪肉丸子前,先将浓汤宝拌进肉糜中,在蒸的过程中,浓汤宝会渗透进肉丸中,令肉质饱满多汁,鲜香醇厚。
###砂锅白菜猪肉丸子的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱滋阴食谱营养不良食谱口味:咸鲜味工艺:煮砂锅白菜猪肉丸子的制作材料:主料:猪肉(肥)250克,猪肉(瘦)250克,白菜300克辅料:鸡蛋清80克调料:香菜15克,盐4克,味精2克,大葱10克,姜10克,花椒3克,香油3克教您砂锅白菜猪肉丸子怎么做,如何做砂锅白菜猪肉丸子才好吃1.将猪瘦肉剁成泥,猪肥膘肉切成丁,放在碗中,加入鸡蛋清、精盐搅拌均匀;2.白菜去叶洗净,切成小块;3.葱、姜切细丝备用;4.花椒放碗内加适量水泡制出花椒水备用;5.香菜洗净,切成段;6.将锅置于旺火上,倒入清水烧沸,把猪肉馅做成4个大丸子放在锅内,煮熟捞出,沥净水分;7.将砂锅洗净,放入白菜块、4个大丸子,加入精盐、葱丝、姜丝、花椒水,添上清汤没过主料,用旺火烧开,撇净浮沫;8.用小火煮10分钟,淋上香油,撒上香菜段,放上味精即可。
小帖士-食物相克:鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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