玉米淀粉煎鸡蛋饼

鸡蛋玉米面煎饼 前言玉米面煎饼没有白面煎饼的松软，却有着酥脆乃嚼的特点，再加上牛奶的发效作用，好不好吃吃了就会知道^_^材料主料：玉米面150g、鸡蛋3个；辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、香油适量、香葱适量、牛奶适量香葱鸡蛋玉米面煎饼1碗中放香葱，打入鸡蛋放少许胡椒粉盐和香油，再加入玉米面粉用牛奶调成比较稠的糊状静置15分钟。

2不粘锅刷上油预热后用勺子缓缓将面糊舀入锅中中小火加热一分钟。

3翻面，继续加热煎至微黄至熟。

4煎好的香葱鸡蛋玉米面煎饼5切成块即可食用6一次可以多做些，冷冻起来。

吃时加热一下就可以了。

###方法\/步骤1准备好白面30克。

白面的话选择高筋小麦粉，这样做出来的煎饼果子味道会非常的香。

2准备好60克玉米粉。

玉米粉的放置需要注意了，玉米粉里面有甜度，所以放置储存的时候容易生虫子，要经常拿出来放在通风干燥处晾晒，然后密封起来。

3再加入20克豆面。

豆面的加入，会使得这个煎饼的做法更加的地道。

4再加入2克的细精盐。

5将这些粉状物质用小勺子搅拌均匀。

6慢慢的一点点的加入水。

7加水的量一定要控制好。

8继续加水和成面糊。

9面糊的质地就是像图中的这种，厚一点的。

10静置半小时。

静置的作用是为了让面糊能够更加细腻，而且延展性也更加好，在摊煎饼的时侯，可以摊的更薄更好吃。

11电饼铛上均匀的图上油。

12用小勺挖两勺的煎饼面糊在电饼铛上面。

13用勺子底部将面糊涂匀。

14面糊在电饼铛上图的越薄越好。

15用勺子调整煎饼的厚薄度。

16最后涂完之后，在用勺子找一找，哪地方厚了就图薄一点，哪地方图薄了，就再加点面糊，这样找一边之后，煎饼就摊的比较均匀了。

17准备这样一把抹刀，用于为煎饼翻面。

18煎饼一面煎好了。

19用抹刀在翻另一面煎。

20几分钟后，热腾腾的煎饼就摊好了。