紫甘蓝营养价值含量

紫甘蓝营养价值 紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。

营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。

糖醋紫甘蓝0酸酸甜甜的，脆脆的，还有浓浓的辣椒的香味儿！材料:盐一小勺，糖适量，醋一勺，辣椒丝少许做法:紫甘蓝洗净，切成长条，加盐拌匀，腌一段时间后，挤去水分，放在碗中。

将盐、糖、醋调成适合口味的汁，倒入放有紫甘蓝的碗内。

锅加油，烧热，放辣椒丝爆出香味，捞出辣椒。

将油浇在甘蓝上。

凉拌紫甘蓝0材料:紫甘蓝500克，香葱5棵，辣椒面少许、香醋两勺、香油两勺、盐做法:1、将紫甘蓝洗净后切成细丝，香葱切成细丝。

2、将切好的紫甘蓝和葱丝放入碟中，撒上盐，腌渍10分钟。

3、腌好后，挤干水分，依据个人口味依次调入香醋、香油、辣酱面。

4、拌匀后即可上桌。

紫甘蓝沙拉0材料:紫甘蓝适量做法:1.原料：紫甘蓝樱桃西红柿做法：紫甘蓝和樱桃西红柿用淡盐水浸泡十分钟后用流动的水冲洗净控水，紫甘蓝切成细丝装盘，调入沙拉酱和绿芥末，最后装饰上樱桃西红柿即可。

紫甘蓝乳酪烩米饭0材料:鲜虾仁，紫甘蓝，大米，培根，洋葱，玛斯卡波奶酪，橄榄油，白葡萄酒，白胡椒粉，黄油做法:1、紫甘蓝切丝后改短，培根和洋葱切成小碎粒2\\将大米哥哥洗净控干水。

3、锅中放黄油煸香洋葱碎，加入大米不断翻炒2分钟，喷入白葡萄酒，再加水没过大米的面，用中火加热20分钟，一定要勤用勺子不停搅拌，待水煮干后再加开水，直到大米煮熟。

###营养价值紫甘蓝营养价值与用途紫甘蓝的营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝(就是我们所说的绿甘蓝)差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27～34克。

粗蛋白11～16克，其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。

所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。

紫甘蓝不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒。

耐热，产量高，耐贮运，是很受欢迎的一种蔬菜。

简介：紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。

是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名。

紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。

营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、U和较多的维生素E和B族。

外形特征：紫甘蓝植株开展度50厘米左右，外叶20片左右，叶近圆形，长约33厘米，宽约30厘米，紫红色，叶脉附近略带绿色，中肋深红色，叶面白粉多，叶球扁圆形，高12厘米左右，横径20厘米左右，紫红色有光泽，叶球重1.5～2千克。

食疗作用：甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜。

紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。

凡是经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。

这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。

此外，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。

其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。

甘蓝类蔬菜同药物一样，能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。

因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。