炖牛腩高压锅多长时间

高压锅清炖牛腩的时间 一个半小时。

做牛腩最怕的就是肉质不够软烂，这大概会有三点需要注意。

一是不要太早放盐，否则肉质收缩容易煮不烂。

二是火候要够，普通砂锅或铸铁锅，最起码要煮上一个半小时。

即使是高压锅，也要煮上三十分钟。

而第三点是把牛腩整块入锅的哦！没有切开哦！没错啦这就是要获得软烂牛腩需要注意的第三点。

牛腩如果在焯水后马上切块，肉汁会太容易流失，而肌肉纤维也感觉有点「伸展不开」，口感会有点柴。

在整块下锅并且煮到软烂之后再切。

###大概在半小时左右。

【步骤】1、锅中烧开水，把牛肉洗净并切块，姜、蒜等切片。

2、高压锅中放入葱段姜片红干椒，之后倒入牛肉块。

3、在锅中放入适量的水、料酒、酱油。

4、盖上锅盖，30分钟后即可。

###高压锅炖牛肉的时间大概在半小时左右，详细的做法如下：主料：牛腩2000克辅料：葱适量，料酒适量，十三香料包适量，黄豆酱适量，山楂适量，姜适量，盐适量，酱油适量，大料适量步骤：1.牛腩适量洗净备用。

2.切方块，不要切得过小，熟后缩水。

3.锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫。

4.边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中。

这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫。

5.牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜。

准备好调料盒和其他调料。

6.水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒。

大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右即可。

酱油和黄豆酱量大的话可不放盐，如加盐最后放即可。

###健康功效：土豆：和胃、解毒、消肿胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳大葱：通阳、解毒、活血食材用料：牛腩800克相克食物土豆1个相克食物胡萝卜1个相克食物大葱2段相克食物姜6片相克食物蒜4粒干红辣椒10粒八角2粒桂皮1小段草果1个陈皮1片香叶茴香花椒生抽老抽料酒盐红糖相克食物清水菜谱做法：1.材料备好2.牛腩洗净后切成2-3cm厘米小块，加入清水没过牛腩表面，然后放入花椒粒。

浸泡30分钟捞出（去除腥味）3.配料备好4.胡萝卜、土豆去皮切成2-3cm小块5.锅中放水烧开，放入大葱、姜、蒜、花椒、茴香，下牛腩焯水3分钟，去杂质和腥味，捞出冲洗净牛腩表面浮沫，沥干水份6.另锅下油，爆香大葱、姜、蒜、花椒、干红辣椒7.然后放入牛腩，淋入料酒爆炒片刻8.再加入茴香、桂皮、草果、八角、香叶、陈皮翻炒9.调入生抽、老抽、红糖，加入清水，烧开后加盐试味10.然后移到电高压锅高压20分钟11.排气后放入胡萝卜、土豆块12.再高压10分钟即可菜谱小贴士：1、炒制牛腩的过程中，边炒边淋入料酒，不仅能去腥，也能增加香气。

2、炖牛腩时放点陈皮可增香，牛肉也比较容易炖烂。

3、做红烧牛腩时要多点汤汁，隔夜吃味道更好。

4、可以把高压锅炖好的牛腩放入沙锅里，然后再放入土豆和胡萝卜，慢火炖制味道更好。

5、配料可根据自己的口味来调配。

###高压锅炖牛肉需要30分钟左右，做法如下:一、材料牛腩2000克、葱3段、料酒5克、十三香料包1包、黄豆酱2汤匙、山楂3个、姜1块、盐7克、酱油3汤匙、大料5克。

二、做法1.牛腩适量洗净备用。

2.切方块（不要切得过小，熟后缩水）。

3.锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫。

4.边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中。

5.牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜。

准备好调料盒和其他调料。

6.水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒。

大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右即可。