韭菜苔炒豆腐干的做法大全家常

韭菜苔炒豆腐干的做法大全家常 红烧豆腐的做法原料：豆腐，豆瓣酱，辣椒酱。

做法：1、豆腐买回来如果没有用的话，先用水泡起来，豆腐切块。

2、锅中烧水，水开，倒入豆腐。

焯个水。

水开就捞出豆腐待用。

3、锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下。

20秒就可以了。

4、锅中加半碗水，加些盐，鸡精，少些酱油，水开倒入豆腐。

5、大火烧个3到4分钟就可以勾点欠起锅。

韭菜苔炒香干原料：韭菜苔（有人也叫韭菜花)、香干。

做法：1、香干洗一下，切条待用。

2、韭菜苔洗干净切段，听菜场阿姨说韭菜苔的花是最有营养的，所以不要丢掉不用。

3、锅中油热，倒入香干，加酱油，盐，炒个30秒起锅待用。

4、锅中放底油，油热，放入姜片，干辣椒，爆香一下。

其实辣椒也可以不要放，我是考虑我们这里有人吃辣才放的。

倒入韭菜苔加盐煸炒一下。

有的人最后放盐，我比较喜欢炒的时候放盐，这样比较入味，各人各方法了，也不要太拘泥了。

原则是能吃，好吃为主。

5、大概炒个2到3分钟后，韭菜苔瘪下去了，倒入待用的香干。

混炒30秒尝尝咸淡，不咸就加点盐。

加点鸡精就可以出锅了。

金针菇炒鸡蛋原料：金针菇一把，鸡蛋3个。

做法：1、金针菇稍微切去点老根，洗净沥干水，然后对半切一下。

3、油锅烧热，倒入蛋液。

小火慢煎到蛋液底部凝固。

4、翻身再煎15秒，弄碎蛋饼盛出来待用。

5、再起油锅。

下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下。

6、倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油，盐，炒匀。

7、加点葱花起锅就可以了，简单但蛮好吃的。

###食材明细：韭菜苔一把、白豆腐干4块、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、酱油10克、糖2克、鸡精少许、香醋2克、香油适量韭菜苔炒豆腐的做法步骤1准备好所有的食材。

2白豆腐干切条入油锅中煎至。

3把豆腐条煎至微黄盛出备用。

4韭菜苔洗净切段备。

5炒锅倒油爆香葱姜蒜。

6倒入豆腐条翻炒。

7加入酱油。

8再加适量的糖和盐。

9加入少许清水烧制让豆腐入味。

10然后把韭菜苔倒入快速翻炒。

11微变软淋入香醋，鸡精翻炒均匀。

12最后淋入香油。

13翻炒均匀关火。

小窍门豆腐条煎至微黄，再炒至口感更香。

韭菜苔要快速翻炒，不要时间长，以免影响口感和色泽。

最后淋入香醋可是成菜提味，如果不喜欢可不用放。