清炖白萝卜牛腩汤做法窍门

白萝卜炖牛腩汤的做法 1，先将牛腩洗净切为两厘米左右宽三厘米长的条，烧热水过一下。

2，上锅热油，放入牛腩炒，加酱油上颜色，等到炒到酱油均匀染上牛腩，加水淹没牛腩。

煮开后加入所有的调料。

3，用小火满炖半个小时以后，牛腩基本熟软，放入萝卜（切块），用大火烧开，继续转小火慢炖，差不多半个小时以后就可以了。

###原料：牛腩500G、白萝卜300G、葱段、姜片、酱油、大料、蒜瓣、盐、糖、料酒、干辣椒一根(可省略)。

做法：1、牛肉、白萝卜切块；2、将牛肉切在开水中汆汤煮一分钟左右,捞出备用；3、锅中热油约5成熟时放入牛肉翻炒,加入酱油.糖翻炒均匀；4、加入水没过牛肉,加入盐蒜大料葱段姜片,水开后转小火炖30分钟,至牛肉将熟；5、加入白萝卜块料酒,大火烧开,转小火再炖20分钟左右至萝卜软烂即可。

时间的控制，酱料的搭配。