高压锅糯米排骨的做法大全家常做法大全

高压锅糯米排骨的做法大全家常做法大全 糯米排骨糯米排骨的做法;排骨香，糯米软，可当菜又可当主食。

主料排骨(700克)糯米(250克)调料料酒(两大匙)盐(一匙)糖(一大匙)红腐乳(两块)红腐乳汁(两汤匙)姜末(一大匙)厨具蒸锅1排骨用40度左右温水浸泡20分钟，换水再泡20分钟，去腥去血。

沥干水分，加全部调味料腌两小时。

2糯米用清水浸泡六小时。

3沥干糯米水分，与排骨拌匀，大火蒸三刻钟至一小时。

4装盘上菜。

糯米吸收肉汁的香味，又裹住肉的水分不流失。

亦菜亦饭。

小窍门：调味汁里加糖，可提肉鲜，又可中和糯米的微苦的口感。

温水泡肉除腥很管用。

以前用汆烫，只能去掉表面异味，肉里面的腥味出不来。

用温水泡肉，使肉组织松弛，释放出血水异味，很有效。

###糯米蒸排骨可以用高压锅蒸材料糯米、排骨、料酒、姜、盐、生抽、老抽、胡椒粉做法1、糯米洗净浸泡10小时。

2、排骨泡半小时洗净血水，沥干，放大盆中加料酒、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时，中间翻面一到两次。

3、排骨倒出多余的腌汁不要，糯米沥干水倒入排骨中拌匀。

4、盘底铺荷叶，将沾满糯米的排骨摆入，多余的糯米铺在上面，盖上荷叶（没荷叶的往下看）。

5、蒸锅加足够的水，上汽后蒸1.5-2小时，开吃！###糯米排骨饭的家常做法食材用料糯米排骨干香菇胡萝卜油盐生抽料酒1.在外面吃的只有排骨跟糯米，自己做我加了一些红萝卜跟香菇，味道应该更好2.糯米要提前泡好，这里我泡了三个小时3.香菇洗净泡发，泡香菇的水留着4.排骨用适量生抽、料酒盐一个小时5.红萝卜切小丁6.把泡发的香菇、切丁的红萝卜、腌制好的排骨一起放进浸泡好的糯米中加入适量的盐、生抽、少许的香菇水搅拌均匀7.冷锅冷水，放入糯米饭，蒸30分钟8.香喷喷的糯米饭就可以吃了