鲫鱼豆腐汤香菇汤

香菇鲫鱼豆腐汤的做法 前言鲫鱼汤含有丰富的蛋白质，有催乳、下乳的作用，对母体身体恢复也有很好的补益作用。

适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢性久痢者食用；感冒发热期间不宜多吃。

材料主料：鲫鱼一条、西红柿一个、香菇4个、嫩豆腐一块、鱿鱼卷8个；辅料：葱姜适量、白胡椒适量、料酒适量、食用油适量、鸡精适量、食盐适量、老抽适量、白糖少许番茄香菇鲫鱼豆腐汤1各种食材，洗干净！鱼用厨房纸擦干2多放点食用油，油热后把鱼放进去，不要急于翻鱼，一面煎好后再翻另一边，这样可以防止鱼皮煎破3鱼两面煎焦黄后盛出来！###鲫鱼香菇豆腐汤的做法主料鲫鱼1条豆腐1块香菇4枚辅料油适量盐适量姜适量胡椒粉少许葱适量步骤1.鲫鱼收拾干净后，擦干身上的水分。

2.将辅料洗净3.豆腐切块，姜切片，葱切末4.锅烧热后，用姜擦一擦，放上少许油，下鲫鱼煎到两面微黄5.倒入热水6.放入姜片，大火烧开7.放入香菇，豆腐小火炖20分钟。

8.最后加盐、胡椒粉，撒葱花出锅。

###前言记得以前还没结婚前，妈妈经常会做鱼汤，也许是喝了很多的缘故，再加上猫爸也不太喜欢吃鱼，所以婚后家里一直都没怎么做过鱼汤，这次做的这个是按照妈妈以前的做法做的，但是总觉得没有妈妈做的好吃，看来周日回娘家的时候，还要再向妈妈取取经才行啊，毕竟姜还是老的辣，妈妈做的永远都是那么美味~材料主料：鲫鱼450g、水豆腐1块；辅料：油适量、盐适量、白砂糖1勺、芝麻油少量、姜少量、小葱少量、香菇50g香菇豆腐鲫鱼汤1先把鲫鱼宰杀好，记得一定要把鱼肚子里的血水与黑膜洗干净。

2用水冲洗干净。

3跟着在鱼头下1cm左右处划一刀，再在鱼尾接近鱼身上一点的位置划一刀，轻轻地用刀面拍拍鱼身，然后可以看见一个小白点，捏着小白点轻轻地抽出来，即可把鱼腥线抽出来，这样鱼就没那么重的腥气味喽。

4热锅凉油，把鱼放入锅内，中小火煎制（这个过程不要心急，一定要两面煎的金黄焦香些最好了）。

5煎鱼的时间，接着来处理香菇。

干香菇泡发，洗净，如果没有干香菇，其实新鲜香菇也是可以的，不过干香菇的香味更加浓郁些哦。

6然后在香菇上面划上十字花刀。

7然后把豆腐也切成小块与香菇一起准备好。

8当锅内的鱼煎好后，把姜片与葱段放入一起煸香。

9跟着加入开水，中大火煮制。

10当锅内的汤色变成乳白色时，把香菇放入一起煮制。

11跟着把豆腐一起放入，继续大火煮制。

12加入适量的盐调味。

13来点糖提味。

14出锅前放少许的香油增香去腥。

15上桌前可以放少许的香菜或香葱末即可。

小贴士做鱼汤放的水一定是要开水或是热的清汤，这样熬出来的汤色才会乳白清香。

###香菇豆腐鲫鱼汤：主料：鲫鱼(两条)，豆腐(200g)，香菇（50g）调料：生姜(三片)，葱(四根)，盐(10g)，料酒(20g)做法：1.鲫鱼洗净。

2.平底锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入。

3.煎至两面呈金黄色，依次加入大葱片、姜片。

4.加入热水。

5.加入料酒。

6.大火烧开后继续煮7、8分钟，加香菇转中小火煮20分钟左右。

7.最后加入豆腐煮熟。

8.出锅前调入盐，撒上葱花即可（鱼汤本身就很鲜，所以不建议再加鸡精或味精）。