羊排炖山药的做法大全窍门

羊排炖山药的做法大全 主料：羊排250克辅料：山药150克调料：调味料适量山药炖羊排补血做法:1.山药去皮洗净，切片。

2.羊排剁成小块。

3.洗净羊排，稍焯。

将山药、羊排放入锅中，加水适量，炖浓汤，随口味加调料。

饮汤食肉。

###材料:羊肋排450克、山药200克、胡萝卜30克。

味精、胡椒粉、盐、料酒、葱、姜各适量。

制法:1、将羊肋排切成5厘米的条，放入加料酒的开水中焯水,去掉异味,沥干水分。

2、山药、胡萝卜切条,焯水备用。

3、锅内油烧热,煸香葱姜片,烹入料酒，锅内加水，下入羊排,炖煮15分钟,加山药、胡萝卜、入盐、鸡精、胡椒粉调味，煮熟后出锅，装入大碗中。

山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效。

富含蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。

羊排性温，冬季常吃羊排，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

###材料:羊肋排450克、山药200克、胡萝卜30克。

味精、胡椒粉、盐、料酒、葱、姜各适量。

制法:1、将羊肋排切成5厘米的条，放入加料酒的开水中焯水,去掉异味,沥干水分。

2、山药、胡萝卜切条,焯水备用。

3、锅内油烧热,煸香葱姜片,烹入料酒，锅内加水，下入羊排,炖煮15分钟,加山药、胡萝卜、入盐、鸡精、胡椒粉调味，煮熟后出锅，装入大碗中。

山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效。

富含蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。

羊排性温，冬季常吃羊排，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

###羊排炖山药的食疗价值羊排骨营养丰富，含有丰富而优质的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B等，有助元阳，补精血，治虚劳的作用。

山药有补肺固肾，益气健脾的功效。

羊排炖山药具有益气养血、强筋健骨的功效。

适于老年性肺结核血虚气衰患者食用。

羊排炖山药的做法食材羊排500克，山药200克。

色拉油40克，精盐12克，味精6克，鸡精3克，胡椒粉10克，醋5克，香葱段4克，香油6克，香菜段8克。

做法1、将羊排洗净，剁成块。

山药去皮，洗净，切块备用。

2、炒锅上火，倒入水烧沸，下入羊排汆水，冲净待用。

3、净锅上火，倒入色拉油，下入香葱段炝香，下入羊排块煸炒，倒入水，调入精盐、味精、鸡精炖至八成熟，下入山药块，再炖至成熟，加入胡椒粉、醋，淋入香油，撒入香菜即可。

香菇羊排炖山药的做法食材鲜羊排，山药，大枣，香菇，西香芹，盐，味精。

做法1、将羊排剁成均匀的块，用水略焯备用。

2、山药去皮，切滚刀块，大枣、香菇洗净备用。

3、用砂锅上火，将羊排、大枣、香菇放入，炖七成熟时，下太山药及调料，直接炖熟。

技巧提示羊排用水焯后要洗净。

山药要在最后放入，炖熟后再放味精。

杜仲羊排炖山药的做法食材杜仲10克，羊排350克，山药200克，香菇25克，姜15克，葱10克，料酒10克，精盐3克，味精2克，胡椒粉0.5克，清汤800克。

做法1、将羊排以两根肋骨为一组顺骨缝剖开，再逐组剁成3厘米长的段。

山药削去外皮，洗净，切成3厘米长、1.5厘米宽、1厘米厚的条块。

2、香菇择去杂质放入容器内，反复洗净后，再加入温水浸泡至回软捞起，沥水去蒂，切成两半。

泡香菇的原汁备用。

3、锅内放入清水烧开，下入羊排块用大火烧开，焯去血污捞出。

另将锅内放入清汤、料酒，下入洗净的杜仲、拍松的姜和葱，下入羊排骨段烧开，炖至羊排骨肉七分熟。

加入泡香菇的原汁。

4、下香菇块，加入精盐烧开，炖至羊排骨肉微熟。

5、捞出葱段、姜片不用。

下入山药块烧开，炖至熟烂。

加味精、胡椒粉，盛碗即可。