萝卜营养丰富

萝卜的营养价值分析 萝卜为十字花科草本植物，又名莱菔，其种子、鲜根、叶均可入药。

萝卜性平微寒，具有清热、解毒、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。

萝卜所含的核黄素及钙、铁、磷等，比梨、橘子、苹果还要高，尤其维生素C含量比，比苹果高10倍，比梨高18倍，因此有;萝卜赛梨;之说。

我国栽培、食用萝卜的历史悠久。

我们的祖先对萝卜赞美有佳，明朝李时珍对萝卜有这样的评价：;可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊可饭，乃蔬菜中之最有利益者;。

此外还有关于关于萝卜的大量俗语广为流传，如：;萝卜上市，医生没事;；;萝卜进城，医生关门;；;冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方;；;吃萝卜喝茶,气的医生满地爬;；;鱼生火、肉生痰，白菜、萝卜保平安;等。

现代医学研究发现萝卜还有防癌、抗癌、解毒、补血、治痛风、减肥等功效，其药用价值在于营养成分丰富而均衡。

1、萝卜具有防癌、抗癌之功效萝卜中所含的抗癌成分1)萝卜硫素据美国约翰霍普金医学院研究，萝卜中还含有一种植物性化学物质萝卜硫素，它是存在于很多种十字花科蔬菜里的一种生物活性化合物。

萝卜硫素可能是目前发现的所有天然抗癌物质里，效力最强、效果最好者。

它能**细胞制造产生较高II型脢（有益脢），使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜。

2)维生素A萝卜含有大量的维生素A，它是保持细胞间质的必需物质，起着抑制癌细胞生长的作用。

美国及日本医学界报道，萝卜中的维生素A可使已经形成的癌细胞重新转化为正常细胞。

3)糖化酵素萝卜含有一种糖化酵素，能分解食物中的亚硝胺，可大大减少该物质的致癌作用；4)木质素萝卜中有较多的木质素，能使体内的巨噬细胞吞吃癌细胞的活力提高二至四倍。

5)硫莱菔子素英国科学家发现萝卜中含有一种防癌化合物硫莱菔子素，它能启动人体内的防御功能。

美国癌症研究机构报道，根据各国肿瘤流行病学的资料分析，萝卜、白菜等十字花科蔬菜是所有食物中最佳的防癌、抗癌食物，其中对喉癌、肺癌、食管癌、胃癌、肝癌、结肠癌、直肠癌、乳腺癌和膀胱癌的预防作用最为明显。

十字花科蔬菜包括萝卜、白菜、芥菜、雪里蕻、卷心菜、圆白菜、花椰菜、球茎甘蓝、包子甘蓝等。

世界各国进行的多项大规模研究均表明，十字花科蔬菜的确具有很好的预防和治疗癌症的作用。

目前，十字花科蔬菜已被各国科学家、营养膳食学家列入人类的饮食抗癌食谱中。

美国抗癌协会要求美国人民在日常膳食中，必须增加十字花科蔬菜的比重。

###萝卜的营养价值：1.萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，对预防癌，抗癌有重要意义。

2.萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。

3.吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

4.萝卜还是一味中药，其性凉味甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。

5.东北红萝卜能够有效调节体内酸碱平衡，所以对痛风患者十分有利。

6.生萝卜中含有丰富的维生素C，其含量比梨高8～10倍，而维生素C是防癌、抗癌的能手。

7.生萝卜中含有一种抗肿瘤活性物质，这种物质对食道癌、胃癌、鼻咽癌、子宫颈癌等均有显著的抑制作用。

8.萝卜中丰富的纤维素可促进肠蠕动，减少粪便在肠道内的停留时间，及时把肠道中的有毒物质排出体外，有利降低结肠癌的发病率。

9.萝卜中的木质素可使巨噬细胞的活力提高2～3倍，提高机体的抗病能力。