萝卜营养丰富

萝卜营养丰富,第1张

萝卜的营养价值分析 萝卜十字花科草本植物,又名莱菔,其种子、鲜根、叶均可入药。

萝卜性平微寒,具有清热、解毒、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。

萝卜所含的核黄素及钙、铁、磷等,比梨、橘子、苹果还要高,尤其维生素C含量比,比苹果高10倍,比梨高18倍,因此有;萝卜赛梨;之说。

我国栽培、食用萝卜的历史悠久。

我们的祖先对萝卜赞美有佳,明朝李时珍对萝卜有这样的评价:;可生可熟,可菹可酱,可豉可醋,可糖可腊可饭,乃蔬菜中之最有利益者;。

此外还有关于关于萝卜的大量俗语广为流传,如:;萝卜上市,医生没事;;;萝卜进城,医生关门;;;冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方;;;吃萝卜喝茶,气的医生满地爬;;;鱼生火、肉生痰,白菜、萝卜保平安;等。

现代医学研究发现萝卜还有防癌、抗癌、解毒、补血、治痛风、减肥等功效,其药用价值在于营养成分丰富而均衡。

1、萝卜具有防癌、抗癌之功效萝卜中所含的抗癌成分1)萝卜硫素据美国约翰霍普金医学院研究,萝卜中还含有一种植物性化学物质萝卜硫素,它是存在于很多种十字花科蔬菜里的一种生物活性化合物。

萝卜硫素可能是目前发现的所有天然抗癌物质里,效力最强、效果最好者。

它能**细胞制造产生较高II型脢(有益脢),使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜。

2)维生素A萝卜含有大量的维生素A,它是保持细胞间质的必需物质,起着抑制癌细胞生长的作用。

美国及日本医学界报道,萝卜中的维生素A可使已经形成的癌细胞重新转化为正常细胞。

3)糖化酵素萝卜含有一种糖化酵素,能分解食物中的亚硝胺,可大大减少该物质的致癌作用;4)木质素萝卜中有较多的木质素,能使体内的巨噬细胞吞吃癌细胞的活力提高二至四倍。

5)硫莱菔子素英国科学家发现萝卜中含有一种防癌化合物硫莱菔子素,它能启动人体内的防御功能。

美国癌症研究机构报道,根据各国肿瘤流行病学的资料分析,萝卜、白菜等十字花科蔬菜是所有食物中最佳的防癌、抗癌食物,其中对喉癌、肺癌、食管癌、胃癌、肝癌、结肠癌、直肠癌、乳腺癌和膀胱癌的预防作用最为明显。

十字花科蔬菜包括萝卜、白菜、芥菜、雪里蕻、卷心菜、圆白菜、花椰菜、球茎甘蓝、包子甘蓝等。

世界各国进行的多项大规模研究均表明,十字花科蔬菜的确具有很好的预防和治疗癌症的作用。

目前,十字花科蔬菜已被各国科学家、营养膳食学家列入人类的饮食抗癌食谱中。

美国抗癌协会要求美国人民在日常膳食中,必须增加十字花科蔬菜的比重。

###萝卜的营养价值:1.萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素,对预防癌,抗癌有重要意义。

2.萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动,有助于体内废物的排除。

3.吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

4.萝卜还是一味中药,其性凉味甘,可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。

5.东北红萝卜能够有效调节体内酸碱平衡,所以对痛风患者十分有利。

6.生萝卜中含有丰富的维生素C,其含量比梨高8~10倍,而维生素C是防癌、抗癌的能手。

7.生萝卜中含有一种抗肿瘤活性物质,这种物质对食道癌、胃癌、鼻咽癌、子宫颈癌等均有显著的抑制作用。

8.萝卜中丰富的纤维素可促进肠蠕动,减少粪便在肠道内的停留时间,及时把肠道中的有毒物质排出体外,有利降低结肠癌的发病率。

9.萝卜中的木质素可使巨噬细胞的活力提高2~3倍,提高机体的抗病能力。

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