披萨手工做法

正宗手握披萨的做法 牛肉披萨：法国面包，牛肉（最省事的是用牛肉馅），奶酪，青红椒，牛油，盐，胡椒粉。

1、如果你用的是牛肉的话，先要把牛肉洗净后切碎；青红椒也要切成小碎丁；奶酪要用工具擦成细丝。

2、锅中放入牛油，然后下入牛肉碎，炒香后放入青红椒丁，加入适量盐，胡椒粉调味，取出备用。

3、将法棍切成大小一致的圆片，先铺上一层奶酪丝，再放上炒好的牛肉和青红椒丁，最后再撒上一层奶酪丝，最后放入烤箱烤至金黄色，待奶酪融化即可。

也可以先将切好的面包放入烤箱烤脆，然后再在上面撒上原料烤制。

海陆鲜汇披萨食材明细：披萨面团：（两个九寸披萨的量）中筋面粉200克干酵母10克温水100ML黄油20克盐8克糖粉16克蛋黄一个披萨馅料：披萨酱20克马苏里拉碎150克荷尔美香肠数片红辣椒半个披萨专用猪肉粒50克熟青豆30克虾仁30克1.面粉、盐、糖过筛后倒入打蛋桶。

2.酵母加入温水中搅拌至溶化。

3.将酵母水、溶化黄油、打散的蛋黄加入面粉桶中，用筷子拌拌匀，然后开动打蛋器，1档，搅打1-2分钟，关机，用筷子帮忙聚拢一下，再打1-2分钟，再关机，重复两到三次，约搅打8分钟左右，面团就打好了。

4.取出面团，加少量干淀粉揉至光滑不沾手，静置20分钟，再揉揣一次。

5.置于盆中，蒙上保鲜膜置于38度烤箱，旁边放一杯开水发酵40-60分钟，也可放入冰箱低温发酵9小时以上。

6.取出排气，重新揉圆，盖上湿布，醒发15-20分钟。

7.披萨盘刷油。

8.将面团一分为二，取一半面团擀成均匀的圆形，铺入披萨盘中，并将周圈推厚，用叉子叉出均匀的孔。

9.放入200度的烤箱，烤约7-8分钟取出。

10.将烤好的面皮上刷上披萨酱。

11.撒上适量切碎的马苏里拉。

12.放入200度的烤箱，烤约5分钟至奶酪溶化。

13.鲜虾抄水去壳抽线剥成虾仁，红辣椒切圈、冷冻青豆、披萨专用猪肉粒、荷尔美香肠片解冻备用。

14.将所有馅料在盘中均匀的摆好。

15.表面再撒上剩余的马苏里拉碎。

16.放入200度的烤箱，上下火，中层，20-25分钟即可。

###与意式披萨饼（Pizza）的基本做法无异。

披萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪和其他配料，并由烤炉烤制而成。

而手握披萨由于其独特的形状，则需要使用特定的机器制作，如微萨饼筒机等。

微萨饼筒机是源自台湾的手握披萨专用制作小电器。

可以做出火把、海螺、迷你等形状，使用简单、1键操作，能快速做出外形美观的手握披萨，非常合适披萨店和家庭使用。