披萨手工做法

披萨手工做法,第1张

正宗手握披萨的做法 牛肉披萨:法国面包,牛肉(最省事的是用牛肉馅),奶酪,青红椒,牛油,盐,胡椒粉。

1、如果你用的是牛肉的话,先要把牛肉洗净后切碎;青红椒也要切成小碎丁;奶酪要用工具擦成细丝。

2、锅中放入牛油,然后下入牛肉碎,炒香后放入青红椒丁,加入适量盐,胡椒粉调味,取出备用。

3、将法棍切成大小一致的圆片,先铺上一层奶酪丝,再放上炒好的牛肉和青红椒丁,最后再撒上一层奶酪丝,最后放入烤箱烤至金黄色,待奶酪融化即可。

也可以先将切好的面包放入烤箱烤脆,然后再在上面撒上原料烤制。

海陆鲜汇披萨食材明细:披萨面团:(两个九寸披萨的量)中筋面粉200克干酵母10克温水100ML黄油20克盐8克糖粉16克蛋黄一个披萨馅料:披萨酱20克马苏里拉碎150克荷尔美香肠数片红辣椒半个披萨专用猪肉粒50克熟青豆30克虾仁30克1.面粉、盐、糖过筛后倒入打蛋桶。

2.酵母加入温水中搅拌至溶化。

3.将酵母水、溶化黄油、打散的蛋黄加入面粉桶中,用筷子拌拌匀,然后开动打蛋器,1档,搅打1-2分钟,关机,用筷子帮忙聚拢一下,再打1-2分钟,再关机,重复两到三次,约搅打8分钟左右,面团就打好了。

4.取出面团,加少量干淀粉揉至光滑不沾手,静置20分钟,再揉揣一次。

5.置于盆中,蒙上保鲜膜置于38度烤箱,旁边放一杯开水发酵40-60分钟,也可放入冰箱低温发酵9小时以上。

6.取出排气,重新揉圆,盖上湿布,醒发15-20分钟。

7.披萨盘刷油。

8.将面团一分为二,取一半面团擀成均匀的圆形,铺入披萨盘中,并将周圈推厚,用叉子叉出均匀的孔。

9.放入200度的烤箱,烤约7-8分钟取出。

10.将烤好的面皮上刷上披萨酱。

11.撒上适量切碎的马苏里拉。

12.放入200度的烤箱,烤约5分钟至奶酪溶化。

13.鲜虾抄水去壳抽线剥成虾仁,红辣椒切圈、冷冻青豆、披萨专用猪肉粒、荷尔美香肠片解冻备用。

14.将所有馅料在盘中均匀的摆好。

15.表面再撒上剩余的马苏里拉碎。

16.放入200度的烤箱,上下火,中层,20-25分钟即可。

###与意式披萨饼(Pizza)的基本做法无异。

披萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱,奶酪和其他配料,并由烤炉烤制而成。

而手握披萨由于其独特的形状,则需要使用特定的机器制作,如微萨饼筒机等。

微萨饼筒机是源自台湾的手握披萨专用制作小电器。

可以做出火把、海螺、迷你等形状,使用简单、1键操作,能快速做出外形美观的手握披萨,非常合适披萨店和家庭使用。

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