清汤萝卜炖牛腩的做法大全家常

清汤萝卜炖牛腩的做法大全家常 蛋香萝卜丝—原料：白萝卜半根，鸡蛋2个。

辅料：葱花10克，盐3克，味精少许。

制作方法：准备：将萝卜洗净，去皮，切丝，加少许盐、味精腌制；鸡蛋磕入碗中，打散，再倒入少许温水、少许盐打成蛋花。

做法：1.炒锅烧热，倒入油烧至七成热，将萝卜丝放入翻炒。

2.待萝卜丝将熟时，撒入葱花并马上淋入蛋花，炒撒后，放入味精调味即可。

白萝卜炖牛腩—主料:牛腩（腰窝）300克白萝卜400克调料:姜3克盐8克八角2克味精2克胡椒粉1克各适量做法：1.牛腩切成块，用水冲净血污；2.白萝卜洗净，也切成块状；3.锅中放水，烧开，把牛腩块的白萝卜块分别焯一下水；4.焯好的牛腩及姜片、大料放入炖盅内，加入水，放在火上烧沸；5.撇去表面浮沫，盖好盖，用小火煲2小时左右；6.至牛腩七八成熟时，揭去盖，加入白萝卜块，再盖好盖继续用小火炖1小时左右；7.至牛腩和白萝卜块熟烂熟时，放入精盐、味精、胡椒粉调好口味即可。

白萝卜炖羊肉—原料：羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克。

料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。

制作过程：1、将萝卜洗净，去皮切成块状。

2、羊肉洗净切成条或块。

陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节。

3、把羊肉、陈皮放入锅内用大火烧开，打去浮沫，改用炆火煮半小时。

4、再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成。

###推荐做法：高压锅版牛肉炖萝卜主料白萝卜二斤牛肉二斤花椒大料葱一颗姜片盐鸡精香菜高压锅版牛肉炖萝卜的做法步骤把牛肉焯烫，出去腥味，准备好的高压锅放油炝锅，把辅料放下，放牛肉炒一下，放水，上汽后10分钟关火，牛肉停火后，把萝卜块放入锅里，炖至软烂可以出锅小贴士不要酱油，香菜出锅后放，可提香高压锅版牛肉炖萝卜主料牛肉(500克)调料白萝卜(半个)姜(适量)葱(适量)青蒜(1根)干红椒(适量)八角(2朵)四物包(一个)食盐(2茶勺)料酒(适量)老抽(适量)厨具无1准备好牛肉和白萝卜，以及香料。

2牛肉洗净，切成随意的小块。

3白萝卜洗净，切成方丁。

4牛肉放入砂锅中，放入姜片、葱白、八角、桂皮，调入少许油和老抽，拌匀。

5保持小火，经常翻抖。

（不熟练翻抖可用筷子搅拌）6煮待牛肉紧缩，香味浓郁。

7倒入没过牛肉的开水，加入干红椒和四物包。

8盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时。

9萝卜丁放入无油的干锅小火翻炒片刻，至外表微黄。

10把萝卜丁加入牛肉里。

11盖上盖子大火烧开转中火煮半小时。

12调入少许食盐，加入青蒜，稍煮片刻即可。

小窍门：诗心片语：1：牛肉要先在锅里小火烘着煮一下，这样更香。

2：萝卜丁在干锅里翻炒过以后，煮起来容易烂，但却不容易碎。

入可即化且外表完美。

3：煮牛肉的时候加蒜，特别的香，会让成菜的味道大大提升。

4：时间只供参考，具体要依据所煮的量而定。