莲藕胡萝卜蒸肉饼的做法

胡萝卜莲藕肉饼的做法 材料主料：肉饼450g；辅料：油适量、盐适量、莲藕150g、蕃薯粉4勺、蚝油少许蒸莲藕肉饼1这是买回来弄好的肉饼.2新鲜的莲藕.3把藕切碎碎的.4把切好的藕放在肉饼里.5放上蕃薯粉.6放点盐.蚝油汁.搅拌搅拌.7取个盘.里面抹上油.8把搅拌好的肉泥铺在盘里.9蒙上保鲜膜.10隔水蒸十五分钟.小贴士藕要自己切碎.###1、莲藕洗净，去皮后可以切成碎米，当然最好用工具擦成藕碎。

2、有个窍门，先擦藕的一段，然后手握两节藕连接的细腰部分，再擦另一段藕，这样浪费极少。

用手抓一下把藕馅，轻揉成团，并按压成小饼，小心放入锅里。

6、一定要等到一面彻底熟悉了，再小心把藕饼翻身，不然会碎不成形。

7、藕饼两面都煎好后，盛出放在厨房纸上吸下多余油份。

莲藕排骨汤。

莲藕、排骨、葱、姜、盐。

###这是煎肉饼的基础做法，如果不喜欢玉米或红萝卜，也可以换成莲藕，马蹄，凉薯，梅菜等！材料：猪肉馅、鸡蛋、西兰花、胡萝卜、玉米粒调料：料酒，酱油，白糖，盐，味精，香油，葱姜蒜，淀粉。

材料：做法：1.将猪肉馅加入盐，味精，姜末，鸡蛋，水淀粉调拌均匀，制成厚约1厘米的肉饼。

2.炒锅上火烧热，加入适量油，下入肉饼煎至两面金黄，滗去余油，下入葱蒜片爆香，烹料酒，添汤（或用清水代替），加入酱油，白糖找好口，盖上盖子，转小火慢慢焖至熟，见汤汁稠浓时，加入味精，移旺火收汁，淋入香油，即可出锅装盘。

这是肉饼汤的基础做法，可以在蒸的时候放自己喜欢的菜（菌类，豆类，鱿鱼之类的）原料：肉、鸡蛋、生粉。

做法：1、先把那块小小的肉肉剁成碎，虽然有搅碎机，但总觉得还是用刀剁出来的肉碎比较香；2、然后把肉碎用少量的生粉拌匀下，薄薄的贴在碗里；3、适当加入凉水，加水的时候速度要慢，不然会把薄薄的肉饼冲散成一团团的了；4、放入蒸锅；5、到肉饼差不多熟了，肉汤也清澈的时候，敲个鸡蛋到碗里。