牛肉洋葱饺子馅儿怎么调

牛肉洋葱饺子馅怎么调 牛肉洋葱馅饺子主料：牛肉馅一斤，白洋葱一个，大葱半根，富强粉两碗半辅料：高汤半碗，料酒一瓷勺，老抽一瓷勺，两盐勺半，白胡椒粉一盐勺，蒸鱼豉油（可用鲜味生抽）半瓷勺，油一瓷勺，熟油一瓷勺，白糖一盐勺做法：1.牛肉馅用高汤或水打馅至粘稠。

2.放入所有调料搅匀后放入洋葱和大葱末。

3.面粉和成面团，醒二十分钟左右，就可以开始包了。

4.包好后下锅煮即可。

###把牛肉不要切的太小，放一点葱、和一些自己喜欢吃的蔬菜，例如芹菜、包菜等，调馅子的时候放一个鸡蛋在里面，根据自己的口味放盐、鸡精、味精、十三香、马辣鲜等调味品调均匀以后稍等一些就可以包了，这样做的牛肉饺子馅儿最好吃。

只用葱和牛肉拌馅1、-把牛肉不要切的太小，放一点葱、和一些自己喜欢吃的蔬菜，例如芹菜、包菜等，调馅子的时候放一个鸡蛋在里面，根据自己的口味放盐、鸡精、味精、十三香、马辣鲜等调味品调均匀以后稍等一些就可以包了，这样做的牛肉饺子馅儿最好吃。

2、-还要注意：饺子的皮一定要赶的薄些。

厚了肯定是不好吃的！把牛肉绞烂，然后摔至起胶。

放入小许姜蓉、糖、盐、酱油、麻油、头菜粒搅拌均匀。

然后包饺子，蒸熟。

怎样做牛肉饺子馅儿最好吃？芹菜牛肉饺子馅原料：芹菜250克，牛肉馅150克。

辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。

做法：1、芹菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。

2、牛肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。

3、最后加入芹菜末搅拌均匀即可。

饺子馅不出水技巧：怎样使饺子馅不出水把洗净晾干的菜切碎，放入锅内，浇上食油，菜末被一层油膜包裹，遇到盐就不易出水，再倒入肉馅拌匀，放足盐。

这样包出的饺子馅嫩.1）我家乡（仸山）做法：加配柠檬叶丝、香菜梗粒、陈皮末、浸大头菜水调味。

2）西式做法：加配洋葱粒，红葱头粒、香草（巴西里、百里香、罗勒、俄立冈等随意。

500克肉：1\/4茶匙香草）3）泰式做法：配咖喱酱2茶匙、泰式虾羔2茶匙、鱼露5茶匙调味。

4）韩式做法：韩式煎饺（抄录*，我未试过）材料:牛绞肉150克.洋葱1\/3个.西葫芦150克.饺子皮300克调味料:（1）盐1\/2茶匙,白芝麻1\/3茶匙,香油黑胡椒各少许，水6大匙,色拉油4大匙。

（2）醤油、醋、水各2大匙。

做法：1。

将西葫芦和洋葱剁碎，拌少许盐腌一下，至出水时,挤干水份。

2。

绞肉、西葫芦和调味料（1）拌匀成馅料。

3。

饺子皮包入馅料，对折揑合接口封住。

再将两尖角揑合，呈园形。

全部做好，排入蒸笼蒸熟。

取出放凉。

4。

平底锅中放油，排入蒸好的饺子，先煎至底部呈微黄色，再加入120毫升水盖上锅盖，煎至水份收干。

盛出即可附调味（2）蘸食。