糯米蒸排骨的家常做法

锡纸糯米排骨的做法大全家常 教你糯米蒸肉的做法：简单版选上好五花肉一斤，清洗干净，加水、花椒，少许盐。

煮至八分熟。

将煮好的肉切两毫米薄片，摆在盆内。

（每放一片肉，在肉上面撒一层泡好的糯米）摆好后在盆内放入酱油、少许糖、鸡精。

上面放葱花。

上锅蒸至糯米熟。

香而不腻，味道极佳家常菜荷叶糯米蒸肉的做法：1.将荷叶用开水煮软，剪成30厘米见方的块状；五花肉洗净，切薄片；姜切片，葱切段；糯米淘洗干净，浸泡24小时，捞起，沥干水分。

2.将五花肉放入盆内，加入盐、味精、酱油、料酒、白糖、姜、葱，抓匀，腌渍l小时。

3.将荷叶摊开，每张荷叶放两块肉，糯米20克；包成四方长条形，码在蒸盘内，上大气蒸笼内，蒸50分钟即成。

###锡纸烤排骨：1.排骨汆水去腥，用凉水冲洗干净，待用。

2.蒜蓉，蜂蜜，酱油，耗油，芝麻，2颗冰糖，调制成粘稠的酱汁。

3.每根排骨均匀裹上酱汁，用锡纸单独包起（一层就够，方便受热）。

同时烤箱预热。

4.排骨放进烤盘里，放入烤箱250度烤25分钟。

这道菜诱惑力极强：烤的过程中满屋华丽丽的香味（肉和酱汁的魔法）；打开锡纸，排骨还在滋滋响，酱和肉融为一体，色泽地道；啃起来劲道十足，配上米饭更是鲜香；情侣周末窗下对啃，万分的有情趣。

锡纸烤鱼1.冰冻鱼块两三块，稍微解冻（解冻了更好吃，来不及就直接用吧）。

2.剁碎的青椒，切片的蘑菇，芝麻，蒜粉（超市有售），姜丝，酱油，调成酱汁。

3.每块鱼放在烤盘的锡纸上，涂上酱汁，然后包起锡纸。

4.250度烤15分钟5.打开锡纸，再烤5分钟。

这道菜有N种做法，这是我的版本，铺在米饭上吃。

也可以做成锡纸红烧鱼，锡纸茄汁鱼，锡纸麻辣鱼。

这两道菜的好处是，既可以让你尝到烧烤的香味，又避免了烧烤的焦糊和它的负面作用，如上火。

如果肉和鱼的汤汁较多，调料较稀，出来的效果更像清蒸的，适合想吃清淡的人。

如果材料本身水分不多，酱汁粘稠，烤出来滋味浓郁，像馆子里的菜。