油炸肉圆怎么做比较嫩不散

油炸肉圆怎么做比较嫩 食材明细馒头半个肥瘦猪肉馅4两鸡蛋一个淀粉2小匙葱少半根姜粉一点生抽1大勺料酒1小勺盐适量咸鲜口味炸工艺半小时耗时普通难度油炸小肉丸的做法步骤油炸小肉丸的做法步骤：11肉馅略搅，加入葱末和姜粉，搅匀。

油炸小肉丸的做法步骤：22加入鸡蛋，搅匀。

油炸小肉丸的做法步骤：33加淀粉，搅匀后，加入生抽、料酒、盐调味。

油炸小肉丸的做法步骤：44加入挤干水分的馒头，搅拌匀。

油炸小肉丸的做法步骤：55搅打均匀后。

油炸小肉丸的做法步骤：66油烧至温热后，将丸子入锅炸至金黄熟透。

（可用勺，或手来挤出丸子型）油炸小肉丸的做法步骤：77炸完盛出，继续给油锅加温。

油炸小肉丸的做法步骤：88大火油热后，复炸一次，盛焦黄色。

（几秒钟即可）小窍门1.这个方法炸的丸子非常香，馒头不可少。

2.能吃姜的人，可放姜末。

我家老公不直接吃姜，所以放的姜粉。

3.鸡蛋和淀粉，要对应的放，比如鸡蛋大，就多放些淀粉，鸡蛋小，可少放些淀粉，最终肉馅不要太稀。

要能挤成球型才好。

4.咸淡要掌握好。

5.复炸一次，丸子的外皮更酥脆。

###主料：猪肉250g。

辅料：鸡蛋1个。

调料食盐适量，姜适量，淀粉适量，香菜适量，五香粉适量，植物油适量。

炸肉丸子的做法1.把所有的主料都切切碎。

2.放在一个大碗里拌匀，加淀粉，盐，五香粉。

3.拌好的肉馅放置片刻入味。

4.锅里放足够的油，低温炸肉丸。

5.炸到半熟时候捞出来，等所有肉丸都半熟了，再从新放到油锅里炸到金黄熟透。