回民牛肉丸子汤的做法

回民牛肉丸子汤的做法,第1张

牛肉丸子汤的做法 食材用料牛肉丸6粒牛筋丸6粒香葱2颗相克食物香菜1颗相克食物生菜1颗相克食物盐适量油适量味精适量相克食物胡萝卜1根相克食物牛肉丸子汤的做法1.生菜洗净,胡萝卜洗净切菱形状,香葱,香菜切碎备用。

2.牛肉丸牛筋丸自然化冻或隔水化开备用。

3.锅中烧水,水开放入牛肉丸和牛筋丸煮至肉丸漂浮起来就煮熟了。

4.碗里加入适量盐,油,味精,香葱,碗里加入煮牛肉丸的汤搅拌均匀。

5.捞出煮熟的牛肉丸和牛筋丸放入调好的汤汁里。

6.加入绰熟的生菜和胡萝卜撒入剩余的香菜末,香葱末,美味的牛肉丸汤就做好了,好吃好喝又营养。

###材料:牛肉半斤左右、鸡蛋1-2个,葱、姜、淀粉、料酒、盐、鸡精、胡椒粉各少许做法:1、肉剁碎。

我是用搅拌机打碎的,把肉适量、淀粉2-3勺、蛋清一个、料酒少许、盐少许,再加点水,一起搅拌很方便,不用再搅了。

这里的盐一定不要多了,因为汤里还要加盐,不然就咸了。

2、锅里放入水,你需要的汤的量就可以。

加入葱花和姜片烧开。

3、下丸子。

把火调小些,用不锈钢汤勺把上好劲的肉馅一勺一个下入水中,等全下完了就开大火烧开,汤中加入盐,鸡精,胡椒粉等丸子浮在水面上就熟了。

撒上香菜,出锅。

###【牛肉丸子汤】材料:牛肉500克、胡萝卜1根、黄瓜1根、葱姜适量、海米20克、清水2000克、盐5克、黄酒5克、淀粉20克、鸡蛋一个、胡椒粉5克做法:1.牛肉搅成馅,加入鸡蛋、黄酒、葱姜末、海米、胡椒粉、淀粉、50克水,搅拌上筋备用。

2.热锅,爆香葱姜末,加入胡萝卜粒翻炒2分钟。

加入足量清水,煮开。

3.下入牛肉丸。

全部牛肉丸都漂上来,倒入黄瓜粒。

10分钟后,调入盐、胡椒即可。

【牛肉丸子汤】材料:牛里脊肉250克,黄瓜片50克,鸡蛋清50克,豌豆苗叶5克,芝麻油25克,淀粉40克,料酒15克,味精5克,酱油一0克,辣椒油1克,芝麻10克,牛肉清汤1公斤,大葱末10克,生姜末5克。

做法:1、将牛里脊片去筋,用刀剁成细馅,放入瓷盆中,加入酱油及适量的清水、精盐,用筷子向一个方向搅至肉馅成粘稠状,再加入鸡蛋清、淀粉、葱末、姜末、芝麻油搅拌均匀。

2、将汤勺上火,加入清水,烧开后,把汤勺端离火口,用手将肉馅挤成小丸子,下入汤勺中,再将汤勺上火,用文火把小丸子煮熟,捞出后,倒掉汤。

再将汤勺坐上火。

3、加入牛肉清汤、料酒、味精、酱油、精盐和小丸子,烧开后撇去浮沫,撒入辣椒油,加入黄瓜片、豌豆苗叶,盛入汤碗,撒上焙好的芝麻,即可。

【牛肉丸子萝卜汤:】原料:牛肉馅200克、白萝卜1根、鲜香菇150克、葱姜适量、盐适量、油少许、香菜少许。

做法:1、牛肉馅加葱姜末、盐及少许油拌匀备用;2、白萝卜去皮洗净切块备用;3、鲜香菇洗净切块备用;4、锅内放水烧开,放入姜片、葱段,将牛肉馅挤成小丸子放入锅中;5、待丸子稍一定型,下入萝卜块和香菇块同煮;6、大火煮10分钟左右,待所有食材熟透,加盐调味,出锅前撒入香菜末即可。

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