蛋挞液的做法家庭自制

自制蛋挞液的做法窍门 用料蛋黄2只牛奶70g淡奶油100g糖霜20g10个蛋挞的做法取出冰冻的蛋挞皮10个，摆在烤盘里，让蛋挞回室温。

快速解冻tips：可以用100度，空烤几秒钟，关掉，给皮营造一个温暖的环境，把皮搁在里面就行。

大碗一只，把蛋黄打碎，加入糖粉、奶，奶油。

然后一起搅拌。

懒人建议，可以把碗放在称上，直接量取加料。

每次称取前归零。

等皮软了取出，烤箱预热170度。

将蛋挞液，过筛倒入蛋挞皮，8分满。

烤盘搁在下层，上下火烤28分钟，170度，OK！###蛋挞的家常做法与步骤图文详解搅拌，放入火上，小火，加热让砂糖融化，也使奶油充分融化。

之后将盆放在凉水里，使液体变凉。

之后加入搅拌好的蛋黄。

###蛋挞液（二十个的量）原料：牛奶250g，糖70g。

淡奶油250g，蛋黄80g（五个左右），全蛋50g（一个）。

1.将70g糖与牛奶混合后用小火加热把糖融化。

2.将蛋黄和蛋清分离。

3.将蛋黄和全蛋打散搅匀。

分两次加入牛奶，淡奶油。

再次搅拌均匀。

4.用筛子过滤。

（去除鸡蛋中的杂质和气泡）5.倒入事先做好的挞皮里（7分满）。

可加入芒果等水果果肉（如最左边两个）。

###自制蛋挞液可以采用以下方法：方法一：1、准备好牛奶、淡奶油、炼乳、细砂糖2、依次到入牛奶、淡奶油、炼乳到锅中，加热，到入细砂糖，边到边搅拌，直到细砂糖融化，不必加热至沸腾，牛奶液放凉备用3、称好面粉、玉米淀粉备用4、牛奶液到入到蛋黄液中，搅拌5、加入面粉、玉面淀粉搅拌，使面粉、玉面淀粉溶入6、液体用滤网过滤一遍，这样蛋挞液就成功了，放凉备用。

###自制蛋挞皮可以不用黄油挞水做法：除开蛋黄，将所有材料用小火煮至糖化，放凉后加入打散的蛋液，蛋液轻轻打散，免得包入过多空气。

烘烤：挞水注入模具中时，八分满即可。