辣椒酱最简单家常做法

自制下饭辣椒酱的做法大全 自制下饭辣椒酱用料指天椒适量姜适量蒜适量豆豉适量油、盐适量自制下饭辣椒酱的做法将材料准备好，辣椒、姜、蒜洗净将辣椒、姜蒜剁碎油锅烧热（油可以多倒点），依次倒入姜、蒜、辣椒、豆豉翻炒。

炒出香味就可出锅了，放凉后装进密封罐里，放冰箱保存。

###食材明细：辣椒适量、盐适量、糖适量、蒜适量、白醋适量、花生适量、大酱适量、味精适量蒜蓉辣酱的做法步骤1制作辣酱的所有材料2把辣椒洗净，控净水分，大蒜剥好皮备用3辣椒去掉种子和根部4把辣椒和大蒜切成小块5把辣椒和蒜末放到搅拌机里6在搅拌机里加少许水7把大蒜和辣椒搅拌成糊状8炒熟的花生去掉红衣9把花生放进干磨杯里，加一点盐磨成粉末10搅拌好的辣椒糊倒进锅里11把除味精以外的材料放进锅里12在辣椒糊里加一些水，大火烧开，小火熬制一会儿即可，放温时候把味精加入拌匀即可，放凉后可以用瓶子分装，放到冰箱里保存。

小窍门1、花生可以多放一些，会很香的，经过熬制后，辣酱的表面会有一层薄薄的油花2、不喜欢太咸的，可以把盐的量减少一些，味精也是可以减少的3、喜欢大蒜的，也可以适当加一些4、搅拌好的辣椒糊里要添加一些水，搅拌均匀，让辣椒糊稀薄一些，因为熬制好以后会很粘稠的。

###前言北方人一般不能吃辣，可是又喜欢带点辣下饭，常常是捡那些不是很辣的辣椒来做辣酱，为此，姐姐特意种了一些不辣的尖椒，只为了秋天做辣酱吃。

今年又学了一种既简单又好吃的做辣酱方法，分享给亲们。

秋天做辣椒酱可以多做一些，因为过季就买不到红辣椒啦。

做好的辣酱放在冰箱里能吃一个冬天，可以做各种菜的调味品，还可以拌凉菜、蘸酱菜，炖鱼也很美味滴！热汤面放上点也是大爱呐！辣椒含有丰富的维生素C和其它营养成分。

而且辣椒的特性是很多食材不能比的，它能够促进血液循环、增强食欲、降低胆固醇、改善偏头痛、燃烧体内脂肪等等多种效果，是价格便宜又不可多得的好食材。

而大蒜含有蛋白质、脂肪，多种维生素、胡萝卜素以及钙、磷、铁、镁、铜、锗等重要元素，有安神补脑，消食祛痰，降压溶栓，降低血脂，防癌抗癌，预防铅中毒的功效与作用。

材料主料：红辣椒2000g；辅料：黄豆酱1000g、盐适量、蒜400g自制辣椒酱1红辣椒取缔洗净控干水分；2用料理机或者绞肉机机将辣椒带籽绞碎；3大蒜去皮洗净相同的方法绞碎；4东古黄豆酱；5将辣椒碎、大蒜碎和黄豆酱放在一起搅拌均匀即可，口重的可以适量加点盐；6做好的辣酱可以装在罐头瓶或其他容器保存在冰箱里就OK啦。

小贴士无论是辣椒还是大蒜洗净一定要控干水分在加工，以防霉变。

###前言辣酱酱，下饭的好伴侣～材料主料：红辣椒5斤、营口大酱3袋、豆豉1袋、生姜1斤、白酒0.5斤、植物油1.5斤；辅料：糖0.5斤、盐0.5斤、味精100克自制辣椒酱1新鲜的红辣椒2将辣椒洗净，用搅拌机搅碎备用。

3生姜切碎备用4营口大酱备用5豆豉备用6热锅凉油将营口大酱，豆豉放入炒开炒均匀，再放入盐，糖，白酒，味精炒匀。

7倒入生姜和辣椒，如果喜欢吃花生可以再往里面加入炒熟的花生仁，根据自己的喜好，喜欢吃就多放点，不喜欢吃也可以少放或者不放。

8煮开后转小火慢慢煮，煮的过程中要多搅拌以免粘锅，煮至没有水分即可。

9凉透后装瓶保存。