煎炸金针菇的做法

煎尖椒金针菇 做法具体步骤如下：准备材料：青椒椒4个，独蒜2个，金针菇1袋，盐10g，鸡精10g。

金针菇把根部去除稍稍清洗一下不要用力搓揉然后用手撕成一丛丛青椒去茎后切成约2厘米长的段儿独蒜切成薄片，也可以用一般的蒜瓣就是切片时可能麻烦一些实在很难操作的话就拍成茸吧；油锅里加入底油，烧热后转成中火下蒜片和辣椒段一起慢慢炒出香味，直至蒜片开始变黄；下金针菇，转成大火快速翻炒均匀，加入1勺盐、1勺鸡精调味；翻炒均匀，待金针菇变软锅中开始出现汤汁时即可关火盛出。

###金针菇炒肉主料：鲜肉200克、金针菇80克调料：盐、味精、蚝油、老抽酱油、色拉油、嫩肉粉、淀粉各少许作法：1、将鲜肉片切成6厘米见方的大薄片。

加盐、味精、嫩肉粉、淀粉腌渍上浆，放入冰箱中冷藏2小时取出。

2、将金针菇放在肉片上包成卷，用淀粉封口3、锅置中火上，加少许色拉油，将肉卷摆盘；锅留底油，加入蚝油，老抽、味精勾芡、淋油，浇在牛肉卷上即成。

特点：肉鲜嫩，蚝油香味突出。

肉是促进青少年身体发育、增强体力的食品；金针菇具有安神养心的作用。

诀窍：肉片要薄，肉卷在锅中煎时动作要慢，否则易散，不成形。

针菇拌鸡丝材料：金针菇300G,熟鸡胸肉半个,葱三支,红辣椒二条,香菜10G调料：麻油一大匙,糖半茶匙,盐半茶匙,白胡椒粉少许。

做法：1、金针菇去老根氽烫后冲凉沥干2、葱洗净,红辣椒去籽,分别切成细丝,香菜洗净切小段.3、将熟鸡胸肉,剥成细丝,金针菇,鸡丝与调味料拌搅均匀后,加入葱,红辣椒与香菜略拌数下即可盛盘。

###主料金针菇200g辅料油适量盐适量辣椒适量葱适量步骤1.准备好材料金针菇和辣椒2.金针菇剪去头部扳开小朵清洗干净摊放在篮子上晾干水分3.将金针菇随你喜欢的形状摊排在碟子上我将之摊成了扇形4.金针菇之上均匀舀上一层辣椒放锅中蒸10分钟5.出锅后撒上葱花6.热锅倒三小勺花生油7.爆热后淋在金针菇之上即可，色泽鲜亮###主料：金针菇300克辅料：鸡蛋清30克花生仁15克调料：色拉油20克盐3克味精1克姜5克蒜5克花椒5克香油1克玉米淀10克小麦面5克辣椒10克大葱10克辣椒油15克做法：1.金针菇去根，洗净，下入加有盐的沸水锅中焯烫，捞出沥干水分2.蛋液加入淀粉、面粉及适量清水调成面糊3.净锅上火，注入色拉油烧至五成热，取金针菇挂匀面糊，逐根下入油锅中，炸至金黄色，倒出余油4.锅留底油，放干辣椒节、花椒、姜末、蒜末炒香5.倒入炸好的金针菇翻炒，并加入盐、味精、香油、红油、花椒油调味6.撒入花生碎（捣碎）和葱花炒匀，起锅装盘即可