家焖小黄花鱼的家常做法

小黄花鱼的家常做法 食材明细小黄花鱼适量干面粉适量姜适量葱适量盐适量花生油适量咸鲜口味炸工艺廿分钟耗时简单难度香炸小黄花鱼的做法步骤1小黄花鱼化开。

2去掉内脏和鱼鳃洗净，加盐和葱，姜腌渍约10分钟。

3把鱼放到干面粉里滚一下，是小鱼均匀的沾上干面粉。

4锅里放油，七成热时放入过好面粉的小黄花鱼炸制。

5中火炸制到小鱼发黄即可捞出，控掉多余的油。

6即可上桌了哦。

小窍门小鱼裹上面粉可以保持鱼的湿度，不至于鱼肉发干，还很好操作。

###家炖黄花鱼材料主料：小黄花鱼1斤调料：酱油15克，醋10克，黄酒10克，盐5克，白糖10克，大料2个，葱姜蒜适量做法1、鱼清理干净，撒一点淀粉拌一下。

2、葱切段，姜切片，蒜切两半。

3、坐油七成热下鱼两而煎黄，不粘的处理方法是抹姜再倒油。

4、煎鱼的油一般我是倒掉，也没多少，换一点新油煸葱姜蒜大料出香味。

5、烹酱油和黄酒爆香，然后放醋，加水，水量不用太多和鱼持平就行了，不用没过，不然水太多不容易耗干。

然后下盐、白糖烧开。

6、烧开后下煎好的黄花鱼烧制，大约烧个十分钟就差不多了，中间翻一下身子，等汁耗的差不多了就出锅盛盘。

味道鲜美。

###食材明细小黄花鱼适量精盐适量料酒适量白胡椒粉适量黑胡椒粉适量麻椒粉适量植物油适量其它口味烧工艺一小时耗时简单难度酥香小黄花鱼的做法步骤1小黄花鱼去内脏洗净，控水后倒入料酒。

2适量精盐。

3适量白胡椒粉，拌匀腌渍20分钟。

4小黄花鱼腌好后，洒上干面粉，要撒匀。

5锅里加油，油热后把小黄花鱼放入，小火炸至金黄。

6把炸好的小黄花鱼捞出，控油后复炸。

炸好后捞出控油。

7在炸好的小黄花鱼上洒少许黑胡椒粉。

8根据喜好洒上少量麻椒粉即装盘。

小窍门1、小黄花鱼要选用新鲜的。

2、炸好的小黄花鱼复炸后更加酥脆鲜嫩。