自己在家用电饭锅做蛋糕怎么做视频

自己在家用电饭锅做蛋糕怎么做视频,第1张

自己在家用电饭锅做蛋糕 电饭锅蔓越莓蛋糕原料:150g面粉、适量白糖、1盒牛奶、适量橄榄油、3个鸡蛋做法:1.首先将鸡蛋进行分离(要保证蛋清里面绝对没有蛋黄、水或者油),取蛋黄部分,分别加入牛奶、白糖和橄榄油(并没有具体去量白糖跟橄榄油的量,大约一勺白糖和3勺油,可以根据个人喜欢添加;2.加入150克面粉,将蛋黄液进行搅拌(若感觉比较稠的话可以适当再加点牛奶,保证最后搅拌好的蛋黄液是流动的液体状态;3.蛋黄部分做好以后放在一旁备用,用低速将蛋白打到鱼泡状是加入一勺白糖,继续用低速打到蛋白成细小的泡沫状时再加入一勺白糖,继续打发蛋白到蛋白出现纹路的时候加入一勺白糖;4.打蛋器高速进行干性打发,然后将蛋白分三次加入蛋黄中进行和匀,用刮刀进行上下的切,不能转圈;5.电饭煲预热5分钟后加入少量的黄油,将搅拌好的原料倒入电饭煲内,轻轻扣两下,是为了防止有气泡;6.然后在表面撒上点蔓越莓,电饭煲打开煮饭的键,用湿的抹布压住出气孔;7.等自动跳到保温后再焖15分钟,即可出炉。

电饭锅巧克力蛋糕原料:130g低筋面粉、30g可可粉、4个鸡蛋、110g白砂糖、45ml色拉油做法:1.鸡蛋磕入干净无油盆里,放到热水盘中加热到40C°左右,放入沙糖,用电动打蛋器快速搅打6分钟,打到体积膨大到5倍;2.低粉和可可粉过筛,倒入筛好的粉,快速翻拌均匀,倒入色拉油拌匀;3.倒入电饭锅中,通上电源,按一下煮饭键;4.40分钟后跳闸。

焖5分钟出锅,取出来,倒扣钢丝架上晾凉。

切块装盘。

电饭锅小蛋糕原料:170g低筋面粉、4个鸡蛋、140g砂糖、40ml色拉油做法:1.把低筋粉过筛,鸡蛋磕到干净无水的盘中,搅匀,放入沙糖,用打蛋器快速搅打5分钟,打至蛋糊5倍大;2.倒入过筛的低粉,快速拌匀。

再倒入色拉油拌匀;3.倒入电饭锅中,震两下将气泡震出来。

撒上黑芝麻;4.通上电源,按一下煮饭键(大约40分钟),跳闸即可。

焖5分钟出锅;5.取出来,倒扣钢丝架上晾凉,装盘。

电饭锅提子蛋糕原料:65g低筋面粉、4个鸡蛋、30g玉米油、30g牛奶或水、60g细砂糖、适量提子干做法:1.细砂糖40克分三次入打蛋白,打到差不多硬性发泡,剩余的20克细砂糖加入到蛋黄里,用打蛋器打到细砂糖溶于蛋黄里,但不能打发时间过长,体积变大,颜色变白就是打发过头了;2.加入玉米油和牛奶或水拌均匀,再筛入低粉,搅拌均匀,往蛋黄糊里分三次加入蛋白,上下拌匀;3.拌好的蛋糊倒入铺了油纸的电饭煲内,撒上提子干4.电饭煲按煮饭键,25分钟即可。

###鸭蛋我觉得也可以,重要的是打发泡,蛋清都是可以打发泡的。

不用买泡打粉!我亲自做过的。

材料:面粉,一袋纯牛奶,白砂糖,盐,鸭蛋4枚1:首先把鸭蛋打开,蛋黄蛋清分离,我们用得是蛋清2:用打蛋器打蛋清,边打边少放一些盐,这个是很神奇的过程,打到最后蛋清会变白变成固体膏状,这个如果手动的话相当的累,得打40分钟,电动打蛋器好些。

如果用手打,记着只能顺着一个方向,不可乱打。

固体的蛋清就是起到一个发酵的作用,最后蛋糕好不好完全取决于这步。

3:用牛奶和面粉,喜欢甜的可以在牛奶中放入白糖,这个自己掌握,不要太干或太稀。

量一定不能多,因为是用电饭锅,太多了是蒸不熟的,多了以后蛋糕会发粘。

4:固体蛋清倒入面粉中搅拌均匀,可以加入葡萄干等干果。

5:倒入电饭锅开蒸。

就一锅底面就好了,太多是绝对蒸不熟的!大概2厘米左右。

电饭锅跳闸之后在按下去,再跳再按,反复4,5次左右基本就好了。

这个看似简单,但是很难掌握那个度,我做了几次还算成功吧。

蛋奶味道比较浓,真材实料嘛。

码字累啊望采纳!

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