茄子酱面条的做法

茄子酱面条的做法,第1张

茄子面条 主料面条200g、茄子180g、肉丁200g辅料油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、甜面酱适量、八角适量、高汤精适量、香菜适量、芝麻油适量、黄瓜适量、胡萝卜适量步骤1.将肉切成丁。

2.茄子切丁,蒜切片、葱切粒、姜切丝。

3.取适量甜面酱,用水稀释。

4.锅中放油,爆香八角后入葱姜蒜。

5.入肉丁炒炒至发白。

6.加入茄丁翻炒。

7.当茄丁变软时,加入调好的酱汁。

8.加适量高汤精大火煮开转中小火煮至汤汁香浓、加香菜、芝麻油调味。

9.黄瓜、胡萝卜切丝10.面条煮好11.将煮好的面条过凉,将茄丁酱和黄瓜、胡萝卜丝放入即可。

小贴士1、面条如换成手擀面,味道更赞。

2、酱一次可以多做点,放冰箱保存,尽快吃完。

###1.所需食材2.茄子切成丁,加进少量盐腌制十来分钟3.再把茄子清洗干净,挤干水分,撒上少量面粉;鸡蛋打进碗里打散4.热锅热油,先把茄子丁和蒜粒放进炒软5.茄子炒软后推一边,把蛋液倒进,边用筷子不停打散6.加进适量水焖一分钟左右7.最后加进适量酱油和蚝油8.拌匀即可9.(煮酱同时)另一锅里烧开适量水,水开后加进适量盐,把面条放进煮熟10.面条煮熟后捞起过一遍凉开水11.捞进碗里,加少量油拌匀,盛上鸡蛋茄子酱即可###材料茄子1个,青椒1/2个,素肉20克,拉面1束(约120克)做法1、茄子洗净,切丁,青椒去籽,洗净,切丁,素肉泡软,切碎。

2、水烧开,放入面条煮熟捞出,放入面碗中。

3、先烧热半杯油,将茄子炸软捞出,顺便将青椒过一下捞出,再将油倒开,然后加入其他调味料和素肉末周炒。

4、加入茄子和青椒,炒匀盛出,浇在面条上食用。

茄子面好吃秘诀:1、茄子切丁后,最好用盐水过一下,炸好颜色比较漂亮,油温高一点较不会吸入太多油。

2、茄子和青椒烧太久颜色不好看,所以不要太早拌入。

打卤面材料:黄花,木耳,香菇,大葱,鸡蛋做法:1、香菇木耳黄花泡发;2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇,加酱油料酒糖盐,再加木耳黄花鸡精,加适量水同煮;3、淋入打散的蛋液,勾芡撒葱花蒜末。

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