软溜豆腐怎么做好吃

饭店软溜豆腐的做法大全家常 软溜豆腐的家常做法与步骤图文详解亲们鸡蛋也是必不可少的东东啊。

嘿嘿，配料里面有忘了讲了。

现在加上！鸡蛋打好备用。

锅中少留点油，油热了就把圆葱丝放入炒香。

###食材主料豆腐一大块胡萝卜半根干香菇4个干辣椒3个姜片1片香菜1把淀粉1勺辅料香醋2勺白糖2勺酱油2勺鸡精适量盐小半勺步骤1.香菇提前泡发，2.豆腐切块(不能太小,切成差不多正方形就行)3.这时候烧一锅水，锅里放入一勺盐，等水煮沸，然后放入豆腐煮一分钟后捞出沥干水分备用4.胡萝卜切片，泡好的香菇挤掉水份，然后去蒂切丝，生姜切块5.煮豆腐的时候来调酱汁，两勺香醋，加入两勺白砂糖，两勺酱油，少许鸡精，加入一大勺水混合均匀，酱汁就做好了6.煮好的豆腐，放入锅内，大火，放入适量油，然后煎至六面金黄，盛出来备用7.接着，用刚才煎豆腐剩下的油，大火爆炒，香菇，辣椒干，姜条，至有香味，然后倒入刚才调好的酱汁，大火煮开8.等冒泡后再倒入适量水淀粉(一勺淀粉➕两勺水)，一会就会粘稠9.然后倒入煎好的豆腐➕胡萝卜(胡萝卜我煮过了)，让它充分沾上酱汁，出锅前加入少许盐即可小贴士️1、我老公说这个醋味挺重，原配方也说过，不过我觉得炒鸡好吃的，如果不吃吃醋的，可以酱油:糖:醋的量减半，就是各一勺，不过我不喜欢。

2、豆腐放入盐水中煮一下为了去除豆腥味，当然我用的嫩豆腐，虽然容易破，但是口感超好的，大家也可以用老豆腐。

3、原配方还加了西兰花，家里没有西兰花就没放，葱姜蒜老公不爱吃也没放，大家看自己喜欢咯。

###主料：豆腐(北)250克辅料：油菜50克,淀粉(玉米)30克,小麦面粉30克,调料：花椒2克,盐4克,白砂糖3克,姜汁10克,味精3克,植物油120克特色：色淡味鲜，外脆里嫩。

做法：1.将豆腐沥净水，切3厘米长1厘米见方的条；2.撒1克精盐，1克味精入味；3.再沾匀干面粉.；4.将油菜洗净去叶，斜切成段；5.将淀粉、面粉调成糊；6.勺内加油烧五成热，将豆腐条挂匀糊；7.逐条下入油中炸至皮脆，倒入漏勺；8.原勺留油20克，放入油菜段略炒；9.加入花椒水15克、姜汁、清汤、精盐、白糖炒开；10.加味精，用湿淀粉50克（淀粉30克加水）勾芡，倒入豆腐条颠翻至匀，淋明油出勺。

###溜豆腐的家常做法1.将绿椒、黄椒手掰成块，西红柿切成小块。

2.豆腐切成薄块，用盐腌制二十分钟左右，下油锅煎至两面黄脆盛出。

3.锅中放少许油，放绿椒和黄椒加少许盐翻炒。

4.倒入煎好的豆腐翻炒一下。

5.倒入西红柿快速翻炒，放少许鸡精出锅。

###主料：豆腐(北)250克辅料：油菜50克,淀粉(玉米)30克,小麦面粉30克,调料：花椒2克,盐4克,白砂糖3克,姜汁10克,味精3克,植物油120克特色：色淡味鲜，外脆里嫩。

做法：1.将豆腐沥净水，切3厘米长1厘米见方的条；2.撒1克精盐，1克味精入味；3.再沾匀干面粉.；4.将油菜洗净去叶，斜切成段；5.将淀粉、面粉调成糊；6.勺内加油烧五成热，将豆腐条挂匀糊；7.逐条下入油中炸至皮脆，倒入漏勺；8.原勺留油20克，放入油菜段略炒；9.加入花椒水15克、姜汁、清汤、精盐、白糖炒开；10.加味精，用湿淀粉50克（淀粉30克加水）勾芡，倒入豆腐条颠翻至匀，淋明油出勺。

###【家常溜豆腐】1.辅料切好，葱切成斜片，青椒和胡萝卜切成菱形片；2.豆腐切成三角行厚片；3.锅里放入色拉油，花椒。

油热后放入葱和胡萝卜，超出香味。

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