豆腐乳红烧肉正宗做法

豆腐乳红烧肉做法大全家常菜 家常腐乳红烧肉的做法食材准备无爱虎肉，葱姜适量，腐乳，生抽，料酒适量。

方法步骤1、将五花肉洗净切块，小碗中放入腐乳和腐乳汁搅碎待用；2、锅中放入水，将五花肉焯水，冲洗待用；3、热锅中烧热油下入冰糖炒糖色后下入五花肉翻匀，然后倒入腐乳；4、加入生抽，葱姜和料酒炒匀，再加入开水没过肉，大火烧开；5、然后盖锅小火焖煮至肉烂，大火收汁，撒些葱花即可。

玫瑰腐乳红烧肉的做法食材准备五花肉1kg，葱姜适量，黄酒2汤匙，醋2大汤匙，冰糖2大汤匙，老抽1汤匙，玫瑰腐乳汁2大汤匙，玫瑰腐乳适量，八角少许。

方法步骤1、将肉冲洗干净，擦干水分，改成3厘米左右的方块待用；2、锅中热油爆香八角，放入五花肉块翻炒3分钟，逼出油脂；3、肉变微黄后，将锅中油倒出，加入黄油，糖，醋，老抽，大葱，姜片，腐乳和腐乳汁煮沸；4、然后开锅煮3分钟后盖锅文火慢炖半小时，烧至汤汁收干即可。

小贴士如果需要加入一些菜品，如土豆，胡萝卜等，则油不要倒完，需留一部分。

秘制腐乳红烧肉的做法食材准备带皮五花肉600克，腐乳适量，白萝卜一根，八角1-2个，桂皮1小块，姜3片克，香葱2根克，冰糖5粒，料酒1汤匙，老抽1汤匙，生抽1汤匙，盐1小匙。

方法步骤1、盆中加入凉水，放入一大勺料酒，放入五花肉，浸泡15分钟；2、五花肉放入锅中焯烫，然后捞出晾凉，切成方块沥干待用；3、炒锅放油，下入五花肉，小火煸炒至五花肉变色出油后盛出肉沥油；4、锅洗净，放入1汤匙油，放入冰糖煮至冰糖颜色变深，然后倒入炒过的五花肉翻匀；5、再加入料酒，生抽，老抽，腐乳汁，翻炒均匀后加入没过肉量的开水，大火烧沸后撇去浮沫；6、接着放入葱姜，八角，桂皮等，转入砂锅中，小火炖煮，煮约40分钟，加入切块的萝卜；7、炖至萝卜熟软，大火收汁，至汤汁浓稠，加入少许调味盐，撒葱花即可。

小贴士如果不方便使用砂锅，直接一只用炒锅也是可以的。

###前言看舌尖2，那些美食哪有不让人心动的。

于是，迫不及待的，**了这份腐乳红烧肉，在520这个特别的日子里，献给心爱的他，看他吃的开心，自己的心里也觉得暖暖的。

材料主料：五花肉500g、排骨1000g、熟鸡蛋5个；辅料：油适量、盐适量、料酒适量、腐乳适量、大料适量、姜片适量、糖适量、酱油适量、粉条100g腐乳红烧肉1猪肉和排骨切成块，并洗净2准备好的排骨和猪肉用凉水焯一下，洗去血沫3鸡蛋事先煮好，剥皮备用4准备好姜片及大料5腐乳加入腐乳汁，和成汤汁状6锅中放油，先放入部分肥肉7肥肉煸炒出油后，加入鸡蛋8把鸡蛋煎成虎皮状9加入焯好的排骨和猪肉10加入料酒，腐乳汁，姜，大料11加适量水及盐，糖12水开后加入粉丝，炖至汤汁收干即可小贴士1、猪肉凉水焯过下锅，是为了去掉血沫，去腥。

用凉水焯，是防止肉太紧，影响口感。