豆腐乳红烧肉正宗做法

豆腐乳红烧肉正宗做法,第1张

腐乳红烧肉做法大全家常菜 家常腐乳红烧肉的做法食材准备无爱虎肉,葱姜适量,腐乳,生抽,料酒适量。

方法步骤1、将五花肉洗净切块,小碗中放入腐乳和腐乳汁搅碎待用;2、锅中放入水,将五花肉焯水,冲洗待用;3、热锅中烧热油下入冰糖炒糖色后下入五花肉翻匀,然后倒入腐乳;4、加入生抽,葱姜和料酒炒匀,再加入开水没过肉,大火烧开;5、然后盖锅小火焖煮至肉烂,大火收汁,撒些葱花即可。

玫瑰腐乳红烧肉的做法食材准备五花肉1kg,葱姜适量,黄酒2汤匙,醋2大汤匙,冰糖2大汤匙,老抽1汤匙,玫瑰腐乳汁2大汤匙,玫瑰腐乳适量,八角少许。

方法步骤1、将肉冲洗干净,擦干水分,改成3厘米左右的方块待用;2、锅中热油爆香八角,放入五花肉块翻炒3分钟,逼出油脂;3、肉变微黄后,将锅中油倒出,加入黄油,糖,醋,老抽,大葱,姜片,腐乳和腐乳汁煮沸;4、然后开锅煮3分钟后盖锅文火慢炖半小时,烧至汤汁收干即可。

小贴士如果需要加入一些菜品,如土豆,胡萝卜等,则油不要倒完,需留一部分。

秘制腐乳红烧肉的做法食材准备带皮五花肉600克,腐乳适量,白萝卜一根,八角1-2个,桂皮1小块,姜3片克,香葱2根克,冰糖5粒,料酒1汤匙,老抽1汤匙,生抽1汤匙,盐1小匙。

方法步骤1、盆中加入凉水,放入一大勺料酒,放入五花肉,浸泡15分钟;2、五花肉放入锅中焯烫,然后捞出晾凉,切成方块沥干待用;3、炒锅放油,下入五花肉,小火煸炒至五花肉变色出油后盛出肉沥油;4、锅洗净,放入1汤匙油,放入冰糖煮至冰糖颜色变深,然后倒入炒过的五花肉翻匀;5、再加入料酒,生抽,老抽,腐乳汁,翻炒均匀后加入没过肉量的开水,大火烧沸后撇去浮沫;6、接着放入葱姜,八角,桂皮等,转入砂锅中,小火炖煮,煮约40分钟,加入切块的萝卜;7、炖至萝卜熟软,大火收汁,至汤汁浓稠,加入少许调味盐,撒葱花即可。

小贴士如果不方便使用砂锅,直接一只用炒锅也是可以的。

###前言看舌尖2,那些美食哪有不让人心动的。

于是,迫不及待的,**了这份腐乳红烧肉,在520这个特别的日子里,献给心爱的他,看他吃的开心,自己的心里也觉得暖暖的。

材料主料:五花肉500g、排骨1000g、熟鸡蛋5个;辅料:油适量、盐适量、料酒适量、腐乳适量、大料适量、姜片适量、糖适量、酱油适量、粉条100g腐乳红烧肉1猪肉和排骨切成块,并洗净2准备好的排骨和猪肉用凉水焯一下,洗去血沫3鸡蛋事先煮好,剥皮备用4准备好姜片及大料5腐乳加入腐乳汁,和成汤汁状6锅中放油,先放入部分肥肉7肥肉煸炒出油后,加入鸡蛋8把鸡蛋煎成虎皮状9加入焯好的排骨和猪肉10加入料酒,腐乳汁,姜,大料11加适量水及盐,糖12水开后加入粉丝,炖至汤汁收干即可小贴士1、猪肉凉水焯过下锅,是为了去掉血沫,去腥。

用凉水焯,是防止肉太紧,影响口感。

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