干锅千叶豆腐的做法

干锅千叶豆腐的做法,第1张

香辣干锅千叶豆腐 前言干锅千叶豆腐,这道菜真的是大爱,每次出去吃饭必点的,但是千页豆腐这边不好买,好容易在超市冷冻区看到了,果断买了一袋回家。

做出来的千页豆腐真真完爆外面饭店的呢,香辣弹脆,很快一碗米饭就见底了!那啥,豁出去了,再来一碗!材料主料:千页豆腐300g、紫皮洋葱1个、西芹1根、香肠1小段、玉米热狗肠1个、红椒1个;辅料:大葱1个、干红辣椒适量、蚝油1大勺、郫县豆瓣2勺、生抽2勺干锅千页豆腐1千页豆腐事先冰箱里取出解冻,冲洗净备用;2准备配料,香肠、玉米肠切片;3红辣椒切块状,葱白切段;4洋葱、西芹同样改刀成差不多大小的大块;5锅中放少许底油,放入千页豆腐;6中小火煎至两面金黄,稍微捐钱盛出备用;7换炒锅,适量底油,放入切好的葱段,小火煸至香味出来、颜色变焦,弃去葱段;8放入干辣椒丝,小火煸出香味后弃去;9放入香肠,翻炒几下出油;10放入洋葱和辣椒块;11放入玉米肠,大火颠炒均匀;12放入芹菜段,颠炒均匀;13放入煎好的千页豆腐,翻炒均匀;14放入一大勺蚝油;15两勺生抽;16两勺郫县豆瓣,大火快速翻炒均匀;17关火,撒上芹菜叶,稍微翻匀,出锅。

小贴士1.干红辣椒是干制的尖椒,超市都能买到,辣味很足,我放的比较多,所以做出来香辣味十足,非常过瘾,超下饭的,不能吃辣的亲们就少放点;2.千页豆腐先煎一下,吃起来口感就比较弹比较脆,不会感觉很水,所以煎制步骤不要省略;3.调料里都有盐分,所以这道菜不需要再加盐了;此外香肠可以用五花肉代替,玉米肠我是为了中和一下整道菜的辣味,没有也可以不放的。

###材料千叶豆腐1袋,青红尖椒适量,猪肉1块,小米椒适量,干辣椒4个,青蒜5根,土豆1个,葱姜蒜适量。

辅料:豆豉香辣酱1勺,海天黄豆酱1勺,酱油适量,蚝油1小勺,鸡粉1小勺,胡椒粉1/4小勺,白糖1小勺。

干锅千叶豆腐的做法步骤1.准备材料:青蒜切段,尖椒、小米椒、干辣椒切圈,千叶豆腐切片,土豆切薄片洗掉表面的淀粉,泡在水里,猪肉切片。

2.锅里倒入少许油烧热,将千叶豆腐两面焦黄。

3.锅里再倒入大量的油,将土豆片放入油炸。

4.炸到金黄色,倒入滤锅控油。

5.余油烧热,放入肉片,煸炒至肉片变色。

6.肉片慢煎至微变金黄色,放入干辣椒圈和葱姜蒜煸炒。

7.倒入尖椒圈,煸炒。

8.倒入青蒜段,继续煸炒。

9.放入千叶豆腐,酱油和蚝油炒匀后,放入豆豉香辣酱。

10.黄豆酱,炒匀,放入白糖、鸡粉和胡椒粉调味。

11.干锅放入土豆,放在火上烧热,倒入炒好的千叶豆腐即可。

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