牛肉牛肉丸子的制作法

牛肉牛肉丸子的制作法,第1张

牛肉丸子的做法大全 主料:牛肉馅(适量)调料:洋葱(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、娃娃菜(适量)、鸡蛋(一个)、香菜(适量)、老抽(适量)、酱油(适量)、盐(适量)、鸡精(适量)、黑胡椒粉(适量)、香油(适量)、干淀粉(适量)食用油(适量)厨具:炒锅步骤:牛肉馅倒进大一点的碗里。

加酱油,老抽,鸡蛋,盐,鸡精,胡椒粉,香油把肉馅搅拌均匀。

把洋葱,姜和蒜剁碎。

放到肉馅里拌匀。

接着加入足够的干淀粉使劲搅拌。

搅拌均匀之后备用。

炒锅内加适量的食用油,把切碎的娃娃菜倒进去翻炒,加入适量酱油,关火。

把菜盛出来备用。

锅内加水烧开,用调羹把肉馅弄成一个个的小丸子,逐一放入水中。

等所有的丸子全都浮到水面,把炒过的娃娃菜倒进去,加盐和鸡精,就可以出锅了。

撒点香菜碎就可以上桌了。

小窍门:往水里放丸子的时候,尽量让火小一点,因为放丸子需要一个过程,等丸子全部放进去之后,就可以把火开大了,免得煮出来的丸子口感不一样。

###材料:牛肉半斤左右、鸡蛋1-2个,葱、姜、淀粉、料酒、盐、鸡精、胡椒粉各少许做法:1、肉剁碎。

我是用搅拌机打碎的,把肉适量、淀粉2-3勺、蛋清一个、料酒少许、盐少许,再加点水,一起搅拌很方便,不用再搅了。

这里的盐一定不要多了,因为汤里还要加盐,不然就咸了。

2、锅里放入水,你需要的汤的量就可以。

加入葱花和姜片烧开。

3、下丸子。

把火调小些,用不锈钢汤勺把上好劲的肉馅一勺一个下入水中,等全下完了就开大火烧开,汤中加入盐,鸡精,胡椒粉等丸子浮在水面上就熟了。

撒上香菜,出锅。

###家庭实用的简单做法:牛肉丸子材料:新鲜牛肉,新鲜胡萝卜,精盐,味精,生姜汁或者生姜粉,马蹄爽粉。

做法:1,新鲜牛肉剁碎,新鲜胡萝卜剁碎,所有材料混合,这些都是看自己定分量。

马蹄爽粉最好多点,不加水搅拌均匀。

搁置15分钟。

2,平底不沾锅,中火,加水,做好肉丸码好在锅中,水量即将没过丸子为宜。

盖锅,水干到一半的时候让丸子均匀受热,至水干前起锅。

锅中加少许的清水,加入番茄沙司和浓缩橙汁,加入白糖和少许的盐(盐要非常少)。

烧开后调好口味,生粉勾芡,淋在牛肉丸上,即可。

特点:口感好,牛肉滑嫩,松软,不腻。

简单易做。

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